الحلويات النواشف
تعتبر حلويات النواشف مهمة على كل مائدة أسرة، حيث ان وصفات الحلى النواشف تعددة، والتي يمكن إعدادها في المنزل دون بذل مجهود كبير، أو هدر كثير من الوقت لتجهيزها،حيث أصبحنا في الوقت الحاضر نحضر الحلويات المنزلية بشكل كبير، ونستغني عن شرائها من المحال التجارية،حيث يوجد هنالك حلويات تحضر من القطر إذ تسمى حلويات طرية،حيث ان بعض حلويات لا تحضر من القطر، وتسمى حلويات نواشف، وفي هذا المقال سنقدم لكم عدة طرق ستنال اعجابكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية.
طريقة عمل الدونات
مقادير لعمل الدونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث حبات من صفار البيض.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- للقلي: زيت الذرة.
طريقة تحضير حلى الدونات
- يتم وضع في وعاء عميق مقدار كوبين من الدقيق، والسكر، والخميرة الفورية، والملح.
- يتم خلط المكونات جيداً حتى تتجانس معاً.
- يتم سكب الحليب الدافئ، وصفار البيض، والفانيلا.
- يتم خلط المكونات جيداً باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على عجينة طرية.
- يتم إضافة الزبدة، والكمية المتبقية من الدقيق مع الاستمرار بخلط المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة.
- يتم تكوير العجينة باليدين ومن ثم نغلفها بورق النايلون غير اللاصق.
- يتم تركها جانباً لمدة ساعة تتخمر.
- يتم فرد العجينة على سطح الملس مرشوش عليه كمية قليلة من الدقيق حتى تصبح متوسطة السمك.
- يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم باستعمال قطاعة الدونات.
- يتم تغطية كرات الدونات بقطعة من القماش غير المبللة.
- يتم وضعها جانباً حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم تسخين الزيت الذرة الغزير في مقلاة عميق على النار متوسطة.
- يتم قلي فيها الدونات، حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم رفعها من على الزيت.
- يتم وضعها على ورق المطبخ ليصفى منها الزيت.
كرات الشوكولاتة بالبندق
مقادير لعمل كرات الشوكولاتة بالبندق
- نصف كيلو من الجبنة الكريميه.
- ربع كيلو من الشوكولاتة البيضاء المذوبة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة الناعم.
- كوب من البندق المحمص والمفروم ناعم.
طريقة تحضير كرات الشوكولاتة بالبندق
- يتم وضع الشوكولاتة المذوبة، والجبن الكريمي، والسكر في وعاء عميق.
- يتم خلط المكونات مع بعض بشكل جيد.
- يتم تحريك المكونات جيداً لنحصل على مزيج متماسك يتم تركه جانباً لمدة ساعة حتى يرتاح.
- يتم تشكيل المزيج على هيئة كرات.
- يتم تغميسها بالبندق، وتركها جانباً لتصبح قاسية.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
مقادير لعمل الكنافة بالقشطة
- ثلاثة أكواب من القطر او الشيره الجاهزه.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من النشا الذرة.
- حبتان من الهيل.
- كيلو من عجينة الكنافة.
- كوبان من الزبدة المذوبة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
- يتم تحريك السكر مع الحليب على نار هادئه.
- يتم التحريك بشكل مستمر لنحصل على مزيج ثقيل. يتم اذابه النشا مع مقدار قليل من الماء.
- يتم سكب الخليط فوق الحليب، ونحرك المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى نحصل على خليط قوامه كثيف. يتم رفع المزيج من على النار،ومن ثم إضافة إليه الهيل. يتم تركه جانباً حتى يصبح باردِ.
- يتم تفتيت عجينة الكنافة جيداً.
- يتم إضافة إليها الزبدة، ونخلط المكونات معاً.
- يتم توزيع نصف الكمية من العجينة في أسفل صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزبدة.
- يتم توزيع مزيج الحليب والسكر فوق العجينة في الصينية.
- يتم توزيع ثم باقي كمية العجينة فوقه على الوجه بروية.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس وثلاثين دقيقة او اقل حتى تنضج الكنافة ويحمر لونها من الجهتين.
- يتم إخراج الصينية من الفرن، ومن ثم سكب القطر على وجهها، ثم نقطعها وتقدم.
تارت الكرز كمبوت المشمش
مقادير لعمل تارت الكرز كمبوت المشمش
- ربع كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة الباردة.
- ست ملاعق صغيرة من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الماء.
- علبة كمبوت من الكرز
- علبة كمبوت من المشمش.
- مح البيض.
طريقة تحضير تارت الكرز كمبوت المشمش
- يتم خلط الدقيق الابيض، والسكر، والملح في وعاء.
- يتم إضافة الزبدة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة خشنة.
- يتم إضافة الماء، والفانيلا، ومح البيض وخلطهم جيداً للحصول على عجينة طرية.
- يتم فرد عجينة التارت على سطح أملسٍ مرشوش بالدقيق.
- يتم وضعها في قالب التارت المدهون بالزبدة.
- يتم إدخال التارت إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو اكثر حتى يبرد ويتماسك.
- يتم إخراج التارت من الثلاجة، ثم عمل شقوق بداخله بواسطة شوكة حتى لا ينتفخ أثناء الخبز.
- يتم إدخال التارت إلى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح اللون الذهبي.
- يتم إخراج التارت من الفرن، وتركه حتى يبرد، ثم إضافة الكرز، والمشمش إليه.
طريقة عمل أصابع البقلاوة بالجوز
مقادير لعمل أصابع البقلاوة بالجوز
- كيلو غرام من عجينة البقلاوة.
- مقادير الحشوة:
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف ملعقة صغيرة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
مقادير التزيين لعمل أصابع البقلاوة بالجوز
- قطر او شراب جاهز.
- كوب من الجوز كامل.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
طريقة تحضير أصابع البقلاوة بالجوز
- يتم قلب الزبيب مع العسل، والقرفة، واللوز، وقلبها جيداً.
- يتم وضع مقداراً كافياً من الحشوة فوق العجين.
- يتم لفها على شكل أصابع، ومن ثم ترتيبها بالصينية المدهونة بالزبدة.
- يتم دهن وجهها بالزبدة، ومن ثم أدخالها إلى الفرن.
- يتم تركها في الفرن حتى تتحمر.
- يتم وضع صينية أصابع البقلاوة خارجاً.
- يتم ترتيبها في طبق التقديم.
- يتم سكب عليها القطر، ومن ثم نزينها بالجوز.
طريقة عمل حلا الرافيلو
مقادير لعمل حلا الرافيلو
- ظرفين من دريم ويب.
- علبة من القشطة متوسطة الحجم.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من شوكولاتة المالتيزر او حسب ما ترغبون.
طريقة تّحضير حلا الرافيلو
- يتم خلط القشطة مع الدريم ويب في الخلاط الكهربائي. يتم وضع الخليط بعد خلطه في الثلّاجة لمدة عشر دقائق.
- يتم اخراج الخليط من الثلاجة ومن ثم إضافة إليه الحليب وجوز الهند.
- يتم عجنها مع بعض حتى تتكون لدينا عجينه جيده. يتم وضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى. يتم اخراجها من الثلاجة ومن ثم نقوم بتكويرها.
- يتم حشو الكرات بالمالتيزر.
- يتم اغلاق الكرات ومن ثم تغليفها بجوز الهند.
- يتم وضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
شارك برأيك