التيرامسيو

يعتبر التيرامسيو من أشهر الحلويات الإيطالية التي انتشرت وانتقلت إلى باقي دول العالم وخاصه الوطن العربي، حيث الذي يميزه بأنه مفضل لدي كثير الكبار والصغار وهي من أنواع الحلويات الباردة والسهله التحضير والإعداد، وكلمة التيراميسو تعني ارفع معنوياتي، إذ إنها تعمل على إعطاء الطاقة وتحسين المزاج للشخص، حيث إن كل قطعة تزن 200 غرام من التيراميسو تحتوي على 310 سعرة حرارية الذي يميزها عن غيرها قيمتها الغذائية العالية كما انه تحضر بعديد من النكهات من الشوكولاتة والفراولة وغيرها من النكهات المختلفة،وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقتان مختلفتان سينالا اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية..

طريقة عمل التيراميسو

مقادير لعمل طبق التيراميسو

• باكت من البسكويت السادة.
• ظرفان من الكريمة.
• كوب من الحليب السائل.
• علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
• عشر حبات من جبن كيري.
• علبة من القشطة.
• كوب من النسكافيه.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير طبق التيراميسو

• يتم وضع كلاًّ من الجبن والحليب المكثف في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
• يتم الخلط حتى يتكون لدينا مزيج متجانس.
• يتم احضار وعاء آخر، ومن ثم نضع فيه الكريمة ونصف كوب من الحليب.
• يتم الخفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. يتم سكب خليط الكريمة في الخلاط الكهربائي.
• يتم إضافة إليه القشطة، ومن ثم ترك المكونات حتى تخلط جيداً، ويصبح المزيج كثيفاً.
• يتم وضع النسكافيه في وعاء متوسط الحجم.
• يتم إضافة إليه الماء ومن ثم نحركه حتى يصبح سائلاً متجانساً.
• يتم اخذ كل قطعة من البسكويت ونغمسها بها، حتى نفاد الكمية.
• يتم رص قطع البسكويت في قالب زجاجي بايريكس. يتم سكب نصف كمية الكريمة عليه، ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت بعد تغميسها بالطريقة نفسها.
• يتم سكب الكمية المتبقية من خليط الكريمة والقشطة. يتم إعادة ترتيب طبقة ثالثة من البسكويت.
• يتم نخل كمية من الكاكاو على وجه التيراميسو.
• يتم إدخاله الى الثلاجة لمدة ساعتين او اكثر.
• يتم إخراج صينية التيراميسو من الثلاجة.
• يتم تقطيعها لقطع مكعبات متساوية الحجم.
• يتم وضعها في أطباق التقديم ومن ثم تقدم.

طريقة عمل طبق تيراميسو بالشوكولاتة

مقادير لعمل طبق تيراميسو بالشوكولاتة

• كوبان من الحليب السائل.
• ثلاث حبات من صفار البيض.
• ربع كيلو من الشوكولاتة السوداء.
• ربع كيلو من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• باكتين من البسكويت الأصابع.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة تحضير طبق تيراميسو بالشوكولاتة

• يتم وضع الحليب في قدرٍ عميق،ومن ثم نضعه على النار.
• يتم التحريك حتى يغلي، ومن ثم إضافة صفار البيض والفانيلاّ للقدر.
• يتم قلب المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
• يتم رفع القدر من على النار وتركه على جنب.
• يتم وضع قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي شفاف، ثم نضعه في وعاء من الماء المغلي، حتى تذوب بشكل كامل.
• يتم خلط الزبدة المذوبة مع الشوكولاتة ثم نسكبها على مزيج البيض والحليب.
• يتم الإستمرار في التحريك جيداً حتى تتجانس.
• يتم وضع النسكافيه في قليل من الماء، ومن ثم نغمس قطع البسكويت فيه، واحدة تلو الأخرى.
• يتم صفها في صينية التحضير بعد تغليفها في ورق الزبدة.
• يتم سكب نصف خليط الحليب والشوكولاتة.
• يتم وضع طبقة أخرى من البسكويت، ثم سكب الكمية المتبقية من خليط الحليب.
• يتم وضع طبقة أخرى من البسكويت.
• يتم إدخال الصينية للثلاجة،ومن ثم نخفق الكريمة جيداً ونضعها في كيس الكريمة الخاص.
• يتم إخراج الصينية من الثلاجة بعد حوالي ساعتيْن على إدخالها.
• يتم تزينها بالكريمة، وكرات الشوكولاتة.
• يتم تقطيعها لقطع متساوية، ومن ثم تقدم.

طريقة عمل كاسات التيراميسو

مقادير لعمل كاسات التيراميسو

• تسع قطع من بسكويت.
• كوب ونصف من القهوة الجاهزة.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• كيلو من جبن ماسكاربوني.
• علبة صغيرة من حليب مكثف محلى.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• سبع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير كاسات التيراميسو

• يتم تحضير الكريمة، نضع في وعاء جبن الماسكاربوني، والكريمة السائلة، والحليب المكثّف المحلى.
• يتم خلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• يتم تغطية الوعاء ومن ثم إدخاله إلى الثلاجة.
• يتم إضافة قطع البسكويت في صينية ونسقيها بالقهوة. يتم تقطيع كل قطعة إلى ثلاث قطع متساوية.
• يتم وضع في قاع كل كوب تقديم تسع قطع صغيرة من البسكويت.
• يتم إخراج الكريمة من الثلاجة ومن ثم إضافة إليها خلاصة الفانيليا ونصف كمية الشوكولاتة المبشورة.
• يتم التقليب حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
• يتم نثر الكمية المتبقية من الشوكولاتة بالتساوي بين الكاسات ومن ثم نملؤها بالكريمة.
• يتم تزيين وجهه الكاسات بالكاكاو البودرة ثم ندخلها إلى الثلاجة لساعة على الأقل قبل تقديمها.

طريقة عمل كاسات التراميسو بالكراميل

مقادير لعمل كاسات التراميسو بالكراميل

• علبة من القشطة متوسطة الحجم.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• ربع كيلو من الجبن الكريمي.
• باكت من بسكويت الشاي.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة تحضير كاسات التراميسو بالكراميل

• يتم وضع علبة الحليب في وعاء على نار هادئة.
• يتم سكب كمية كبيرة من الماء حتى نغمر العلبة بالماء. يتم ترك الماء على النار حتى يغلي لمدة ساعتين ليصبح الحليب مكرملاً.
• يتم ترك علبة الحليب جانباً حتى تبرد تماماً.
• يتم وضع القشطة مع الحليب المكرمل، والجبن الكريم في الخلاط الكهربائي.
• يتم خفق المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض. يتم تذويب النسكافيه مع الماء الدافئ في وعاء.
• يتم غمس قطع البسكويت بالخليط جيداً.
• يتم ترتيب قطع البسكويت في أسفل أكواب التقديم.
• يتم سكب نصف الكمية من مزيج الجبنة فوق الأكواب. يتم رش الكاكاو داخل جميع الأكواب بالتساوي.
• يتم غمس باقي قطع البسكويت من جديد في خليط القهوة.
• يتم رص طبقة ثانية منها داخل الأكواب.
• يتم وضع باقي كمية مزيج الجبنة فوقها.
• يتم تزين الأكواب من جديد بالكاكاو البودرة.
• يتم وضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.