تشيز كيك شوكولاتة بدون فرن 

تشيز كيك شوكولاتة بدون فرن 

تشيز كيك شوكولاتة بدون فرن

المكوّنات

  • جبن كريم كيري - 12 مربع (أو 200 غرام جبن فلادلفيا)
  • كريمة خفق بودرة دريم ويب - ظرفان.
  • جيلاتين مذوب - ملعقة كبيرة ونصف.
  • كيك جاهز مقطع إلى شرائح.
  • كريمة خفق سائلة - كوب ونصف.
  • حليب مكثّف محلى نستلة - علبة كبيرة.
  • رقائق شوكولاتة هيرشي - كيسان.
  • شوكولاتة جالكسي مقطعة إلى مكعبات - لوحان.

طريقة العمل

1- اخفقي كريمة الخفق السائلة جيداً حتى يتضاعف حجمها.

2- أضيفي كريمة الخفق البودرة واخفقي مجدداً.

3- زيدي الحليب المكثّف وجبن الكريم (كيري أو فيلادلفيا) واخفقي جيداً.

4- اسكبي فوق المزيج الجيلاتين المذوب واستمري بالخفق.

5- انثري كيس من رقائق شوكولاتة الهيرشي ولوح من شوكولاتة الجالكسي المقطع وقلبي قطع الشوكولاتة في المزيج برفق بواسطة ملعقة.

6- رصي شرائح الكيك في صينية تشيز كيك متحركة القاعدة.

7- صبي الخليط فوق الكيك واتركيه في الفريزر لمدة 5 ساعات.


للتزيين:

ذوبي مكعبات شوكوﻻتة جالكسي المتبقية في حمام ماء واسكبي الشوكولاتة الذائبة فوق التشيز كيك من ثم زينيه بما تبقى من رقائق الهيرشي.

تشيز كيك الشوكولاته بدون فرن

المكوّنات

لتحضير الطبقة الأولى:

  • بسكويت – 200 غرام.
  • زبدة – 100 غرام.

لتحضير الطبقة الثانية:

  • شوكولاتة – 200 غرام.
  • سكر بودرة – نصف كوب.
  • جبن كريم – 500 غرام.
  • كريمة خفق سائلة – كوب.
  • فانيليا – ملعقة صغيرة.
  • جيلاتين شفاف – ملعقة كبيرة.

لتحضير الطبقة الثالثة:

كرينة خفق سائلة – كوب.

شوكولاتة خام مقطّعة تقطيعاً ناعماً – كوب.

زبدة – ملعقة صغيرة.

طريقة العمل

1- لتحضير الطبقة الأولى: إطحني البسكويت طحناً ناعماً.

2- أضيفي إليه الزبدة واخلطي جيداً.

3- رصّي الخليط في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.

4- أدخلي القالب إلى الثلاجة لبعض الوقت.

5- لتحضير الطبقة الثانية: ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي ثمّ اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.

6- في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الجلاتين مع معلقتين كبيرتين من الماء البارد.

7- ضعي الوعاء على حمام مائي ليذوب الجلاتين جيداً.

8- في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم مع السكر والفانيليا والكريمة السائلة.

9- ضعي الشوكولاتة المذوّبة واخلطي.

10- أضيفي الجيلاتين المذوب واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.

11- أسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت.

12- أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية جيداً، أي من ساعة إلى ساعتين.

13- لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار، سخّني الكريمة السائلة.

14- قبل الغليان، إرفعي القدر عن النار وضعي فيه الشوكولاتة والزبدة.

15- أخلطي المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تذوب الشوكولاتة.

16- أتركي الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.

17- أسكبي خليط الشوكولاتة فوق القالب.

18- أعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة.

19- زيني التشيز كيك بقطع الشوكولاتة أو بحسب الرغبة.

تشيز كيك نوتيلا

المكوّنات

  • بسكويت أوريو- 260 غرام.
  • زبدة- 4 ملاعق كبيرة.
  • جبن كريم- 680 غرام.
  • سكر- نصف كوب.
  • فانيليا- ملعقة صغيرة.
  • شوكولاتة دهن نوتيلا- كوب ونصف.
  • كاكاو- 3 ملاعق كبيرة.
  • كريمة مخفوقة- 250 غرام.

طريقة العمل

1- إطحني بسكويت الاوريو حتى تحصلي على خليط ناعم، زيدي الزبدة ثم اخلطي لتتجانس المكونات.

2- رُصي الخليط في قالب كيك متحرك القاعدة ثم ادخليه الى الثلاجة لحين استعمال القالب.

3- أخفقي جبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي لتحصلي على مزيج كريمي.

4- أضيفي السكر، الفانيليا، شوكولاتة النوتيلا والكاكاو مع الخلط المستمر ليتشكل مزيج متماسك.

5- زيدي الكريمة المخفوقة ثم قلبي الخليط بواسطة ملعقة لتتداخل المكونات.

6- وزعي المزيج فوق طبقة البسكويت ثم اعيدي القالب الى الثلاجة لحوالى 4 ساعات حتى يجمد التشيز كيك.

7- زيني وجه التشيز كيك بالشوكولاتة ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

طريقة عمل التشيز كيك بالفراولة بدون فرن

المكوّنات

  • بسكويت - 500 غرام.
  • زبدة - قالب أي 400 غرام.
  • كريمة خفق - ظرفان.
  • حليب سائل - كوب.
  • قشدة - علبة.
  • جبن كريم - 3.
  • قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة.

مقادير صلصة الفراولة:

  • فراولة - 400 غرام.
  • سكر - كوب.
  • ماء - كوب.
  • نشاء - ملعقة كبيرة.
  • فراولة شرائح، للتزيين - 100 غرام.

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة، ذوّبي الفراولة، في قدر على النار، مع الماء، السكر والنشاء واتركي المزيج لساعة حتى يثخن، ثم صفّيه بالمصفاة.

2- لتحضير الكريمة، أخفقي كريمة الخفق مع الحليب، القشدة، الجبن وقشر الليمون الحامض لحوالى 4 دقائق حتى تتكاثف وتثخن.

3- لتحضير التشيزكيك، إطحني البسكويت في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.

4- إدعكي البسكويت المطحون مع الزبدة في قالب التشيزكيك حتى تشكلي طبقة متماسكة من البسكويت.

5- أسكبي طبقة الكريمة في الصينية فوق البسكويت ثم صلصة الفراولة وزيّنيها بشرائح الفراولة.

6- ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقلّ وقدّميه بارداً.

طريقة عمل تشيز كيك التمر بدون فرن

المكوّنات

  • بسكويت شاي بنكهة الشوكولاتة - 500 غرام.
  • زبدة - 100 غرام.
  • تمر مقطّّع - 250 غرام.
  • كريمة خفق - ظرف.
  • جبن كيري - 6.
  • فانيليا - ملعقة صغيرة.
  • قشر ليمون حامض مبشور - ربع ملعقة صغيرة.
  • حليب سائل - نصف كوب.
  • سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة.
  • ماء - ملعقتان كبيرتان.

طريقة العمل

1- أضربي البسكويت في الخلاط ثمّ امزجيه مع الزبدة ووزعّيه في قالب التشيزكيك.

2- ضعي التمر في قدرٍ على النار وذوّبيه مع الماء والسكر.

3- أخفقي ظرف الكريمة مع الفانيليا، الحليب، الجبن وبرش الليمون الحامض لحوالي 4 دقائق على سرعة عالية حتى تتكاثف الكريمة.

4- أضيفي التمر والسكر المذوّبان إلى الكريمة وأخفيقي إلى أن تتجانس جميع المكونات.

5- أسكبي المزيج فوق البسكويت وضعي قالب التشيزكيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتجمّد الكريمة.

6- إحرصي على تقديمه بارداً.

تشيز كيك الكابتشينو البارد

المكوّنات

لتحضير القاعدة:

  • بسكويت سادة مطحون – كوب.
  • زبدة غير مملحة مذوبة – 4 ملاعق كبيرة.

لتحضير الحشوة:

  • حليب كامل الدسم – ثلاثة أرباع كوب.
  • جيلاتين بودرة – ظرف.
  • جبن كريم – 600 غرام.
  • كريمة حامضة – 200 غرام.
  • سكر – ثلاثة أرباع كوب.
  • فانيليا – ملعقتان صغيرتان.
  • قهوة اسبريسو فورية بودرة – 3 ملاعق كبيرة.
  • ماء ساخن – ملعقة كبيرة ونصف.
  • كريمة مخفوقة – كوبان.

للوجه:

كاكاو – بحسب الرغبة.

طريقة العمل

1- في وعاء، اخلطي البسكويت مع الزبدة ورصي المزيج في قعر قالب تشيز كيك.

2- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تصبح الطبقة متماسكة.

3- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة اسكبي الحليب وأضيفي فوقه الجيلاتين.

4- حركي ليذوب الجيلاتين من دون أن يغلي الحليب. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.

5- في وعاء، اخفقي جبن الكريم بواسطة خفاقة يدوية ثم اضيفي الكريمة الحامضة، السكر والفانيليا.

6- اسكبي مزيج الحليب مع الجيلاتين تدريجياً مع الخلط المستمر.

7- في وعاء صغير، ذوبي قهوة الاسبريسو مع الماء وأضيفي الخليط إلى المزيج السابق. اخلطي جيداً.

8- صبي الحشوة فوق القاعدة بطريقة متساوية وأعيدي القالب إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.

9- أخرجيه من القالب ورشي على وجهه الكاكاو قبل التقديم.




شارك برأيك

واتس اب البطريق الذهبي