أصابع زينب

تعتبر أصابع زينب من أنواع الحلويات المحببة والمفضلة لدى كثير من الناس حيث اشتهر في الوطن العربي، بالاضافة إلى اتها تتميز بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، كما انها يتم تقديمها في شهر رمضان المبارك كتحليه طيبة المذاق،وايضاً تقدم في المناسبات وجلسات العائلة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق عمل أصابع زينب بطريقه السورية ستنال اعجابكم فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل أصابع زينب على الطريقة السورية

مقادير لعمل اصابع زينب

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• كوبين من القطر.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند لتزيين.
• أربعة اكواب من زيت الذرة للقلي.

طريقة تحضير اصابع زينب

• يتم وضع الدقيق، والسميد، والملح وعاء عميق .
• يتم إضافة الزيت إلى خليط المكونات الجافة، ثم نفرك الخليط بواسطة اليد، وذلك حتى يتغطي الدقيق والسميد بالزيت بشكل كامل.
• يتم وضع في قدر السكر، والماء، وماء الورد، والخميرة، ونحرك المكونات بواسطة ملعقة خشبية، حتى تذوب الخميرة بشكل كامل.
• يتم إضافة مزيج الخميرة إلى خليط الزيت والسميد، ويعجن بواسطة اليد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
• يتم تغطية الوعاء بكيس بلاستيكي،ومن ثم تركه في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يتضاعف حجم العجينة.
• يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نشكلها إلى أصابع طولية، ونمررها فوق سلة أو كرتون مخطط. يتم وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، حتى يسخن الزيت قليلاً.
• يتم قلي أصابع زينب، حتى تأخذ اللون الذهبي.
• يتم إخراج أصابع زينب من الزيت، ونضعها فوق أوراق المبطخ للتخلّص من الزيت الفائض.
• يتم تسقيط أصابع زينب المقلية في القطر، ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم، ونزينها بجوز الهند.

طريقة عمل أصابع زينب بالسميد

مقادير لعمل اصابع زينب بالسميد

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوبان من السميد الناعم.
• كوبان من الماء.
• كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون.
• ملعقة صغيرة من القزحة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• أربعة اكواب من زيت الذرة للقلي.
• كوبان من القطر لتزيين.

طريقة تحضير اصابع زينب بالسميد

• يتم وضع كل من الدقيق، والسميد، وزيت الزيتون، واليانسون، والقزحة، والشومر، وبيكربونات الصودا في وعاء الخلّاط.
• يتم تثبيت مضرب الخلاط، ومن ثم خلط الخليط لبضع ثواني إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
• يتم غلف الوعاء بنايلون المطبخ، ومن ثم دعه يرتاح لمدة ساعة.
• يتم قسم العجينة بحجم يشبه حجم حبة اللوز،ومن ثم نقوم بتشكيل على شكل أصابع زينب عن طريق استخدام مصفاة بلاستيكية ذات ثقوب متوسطة.
• يتم تجهيز المقلاة وأضافه إليها الزيت.
• يتم قلي أصابع زينب في الزيت الساخن إلى أن تصبح باللون الذهبي.
• يتم وضع الأصابع في القطر لمدة تتراوح بين الدقيقتين إلى ثلاث دقائق يومياً.