الترافل

يعتبر الترافل من أطباق الحلوى الباردة المشهورة بشكل كبير، وترجع اصولها إلى المطبخ الفرنسي الذي يتميز بتقديم افخر الحلويات، بالإضافة الى انها تعتبر من ألذ الوصفات التي تقدم بمختلف المناسبات للضيوف، وفي اعياد الميلاد وفي شهر رمضان ويوجد الكثير من وصفات المختلفة لتحضير الترافيل، ومن بينها ترافل الشوكولاتة، وترافل الكراميل والكريمة، وترافل جوز الهند أو كرات جوز الهند، وسنقدم من خلال هذا المقال طريقة تحضير مجموعة من الترافيلات المختلفة التي ستنال اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل الترافلات

ترافل الموكا

مقادير ترافل الموكا:

• ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
• ربع كوب من الوز المحمص ومفروم فرماً ناعماً.
• ثلاث ارباع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ثلاث ارباع كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة السريعة للذوبان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة تحضير ترافل الموكا:

• يتم تسخين الكريمة في قدر تيفال على نار متوسطة.
• يتم إضافة القهوة وتذويبها حتى يبدأ بالغليان.
• يتم إضافة رقائق الشوكولاته ومن ثم تحريكها حتى تذوب.
• يتم إدخال المزيج إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• يتم اخراج الوعاء من الثلاجة.
• يتم صنع كرات صغيرة متساوية الحجم ومن ثم غمسها بالشوكولاتة المبشورة او باللوز او على حسب الرغبة.
• يتم إدخالها إلى الثلاجة لوقت التقديم.

ترافل الشوكولاتة البيضاء مع الكاشو

مقادير ترافل الشوكولاتة البيضاء مع الكاشو:

• نصف كوب من الكاجو المحمص غير مملح.
• نصف كوب من الجوز الهند.
• نصف كيلو من الشوكولاتة البيضاء المبشورة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

لتزيين:

• ربع كوب من الجوز الهند.
• ربع كوب من الشوكولاتة البيضاء المذوبه.

طريقة تحضير ترافل الشوكولاتة البيضاء مع الكاشو:

• يتم وضع الكاشو وجوز الهند في الخلاط الكهربائي.
• يتم خلطهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
• يتم إضافة الشوكولاتة المبشورة وعادة تشغيل الخلاط
• حتى يمتزج المقادير مع بعضهم البعض.
• يتم تسخين الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
• يتم إضافة الكريمة فوق الخليط الشوكولاتة وجوز الهند والكاشو وخلطهم جيداً حتى يمتزج المقادير مع بعضهم.
• يتم وضع الخليط لطبق وتغطيته ومن ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
• يتم صنع كرات من الخليط متوسطة الحجم.
• يتم غمسهن بجوز الهند وتزين بالشوكولاتة البيضاء.
• يتم وضعها في الثلاجة لوقت التقديم.

ترافل الشوكولاتة

مقادير ترافل الشوكولاتة:

• نصف كيلو من الشوكولاتة المبشورة.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو لتزين.

طريقة تحضير ترافل الشوكولاتة:

• يتم تسخين الكريمة والزبدة في قدر تيفال على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
• يتم إضافة الشوكولاتة المبشورة ومن ثم يتم تحريكها حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط ناعماً.
• يتم تحريك الخليط وترك المزيج حتى يتجمد ومن ثم نقوم بتغطيته بورق من البلاستيك.
• يتم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• يتم اخراج الوعاء من على الثلاجة ومن ثم نقوم بصنع كرات صغيرة الحجم.ِ
• يتم غمس الكرات بالكاكاو البودرة ووضعها بطبق التقديم المناسب.