حمص الشام
يعتبر من الأطباق السورية التي تم انتشارها في جميع الدول العربية، كما انه يعتبر. حمص الشام من المقبلات الخفيفة التي تقدم بجانب الكثير من الأكلات الرئيسية كالمشاوي، واللحم المفروم المقلي، أو تناوله على وجبة الفطور مع الفول المدمس، حيث ان له عديد من المسميات في مختلف الدول ومنها كالمسبحة، كما يعتبر حمص الشام من الاطباق التي يكثر تقديمها في فصل الشتاء لفوائدها المتعددة، وسهولة التحضير وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق عدة مختلفة وللذيذه ستنال اعجابكم فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.
طريقة عمل حمص الشام اللذيذ
حمص الشام
المقادير:
- كوب من الحمص المنقوع ليلة كاملة.
- حبة كبيرة مبروشة من الطماطم.
- رشة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- فص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء المغلي.
- رشة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
طريقة تحضير حمص الشام
- يتم سلق الحمص في كمية من الماء.
- يتم إضافة بيكربونات الصودا.
- يتم التخلص من الماء، ومن ثم إضافة أكواب الماء المغلي.
- يتم إضافة بقية المكونات ما عدا عصير الليمون.
- يتم ترك الخليط حتى ينضج لمدة عشر دقائق قبل أن نصبه في أكواب التقديم واضافة إليه الليمون مروة الشافعي حمص الشام.
طريقة عمل حمص الشام بالطحينة
مقادير لعمل حمص الشام بالطحينة
- كوب ونصف من الحمص الحب.
- فص كبير الحجم من الثوم المهروس.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الذرة.
- نصف كوب من الطحينية.
- ربع كوب من الماء البارد.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة تحضير حمص الشام بالطحينية
- يتم تنقيع حبوب الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة مع ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- يتم سلق حبوب الحمص في قدر على النار حتى تنضج بشكل كامل.
- يتم ترك الحمص جانباً حتى يبرد بشكل تام.
- يتم وضع حبوب الحمص المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع الطحينية والليمون والملح، ويخلط جيداً. يتم إضافة الثوم المهروس، والكمون مع استمرار الخلط. يتم إضافة الزيت الذرة إلى الحمص خلال عملية الخلط. يتم في حالة كان المزيج كثيفاً وغير ناعم، إضافة كمية من ماء السلق، ويخلط.
- يتم تقديم الحمص في طبق، ويزيين بالقليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم، بالإضافة إلى زيت الزيتون طريقة حمص الشام مروة الشافعي.
طريقة عمل حمص الشام بالشطة
مقادير لعمل حمص الشام بالشطة
- كوب من حمص حب.
- كوب من الماء.
- حبة من البصل.
- حبة من الطماطم مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الشطة.
- رشة من الملح.
- رشة من ملح ليمون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير ليمون.
- حبة من الطماطم مهروسة.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير حمص الشام بالشطة
- يتم تنقيع حبوب الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة.
- يتم وضع الحمص مع الماء والبصل والثوم والطماطم المفرومة والمهروسة والملح والفلفل والكمون في قدر على النار.
- يتم تركها لمدة ساعة على الأقل.
- يتم إضافة الملح وعصير الليمون.
- يتم إضافة الشطة وترك السائل حتى يعود للغليان مرة أخرى.
- يتم سكب المشروب في أكواب وتقديمه.
شارك برأيك