اكلات تركية لذيذة

لكل مطبخ وله مميزات ووصفات خاصة فيه ومنها المطبخ التركي حيث يحتوي على العديد من الأطباق اللذيذة والغنية التي تجمع بين النكهات العربية الشرقية والغربية، مما جعلها تنتشر بسرعه في الكثير من الدول العالم، حيث أكثر ما يتميز به هذا المطبخ هو اعتماده على الكمون كأحد أهم المكوناته. وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق عدة ومختلفة ستنال اعجابكم واعجاب ضيوفكم الكرام فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

سلطة الباستا بالصلصة التركية

مقادير لعمل سلطة الباستا بالصلصة التركية

• باكت ونصف من الباستا ذات الشكل الحلزوني الملون على حسب ما ترغبون.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• حبتان من الخيار متوسطة الحجم مفروم ناعماً.
• حبتان من الفلفل الحلو الأحمر متوسط الحجم.
• حبتان من الفلفل الحلو الأخضر متوسط الحجم.
• ثمان حبات من الزيتون الأسود منزوع النواة.
• كوب من الجبنة البيضاء او جبنة فيتا.

مقادير الصلصة التركيّة الذيذة

• ثلث أرباع كوب من زيت زيتون.
• ربع كوب من خل التفاح.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة زعتر جافّ ناعم.
• ربع ملعقة ريحان مجفف.
• ربع ملعقة أوريجانو.
• خمسة اكواب من الماء.

طريقة تحضير الصلصة التركية

• يتم تسخين خمسة أكواب من الماء على نار مرتفعة حتى يغلي.
• يتم إضافة إلى الماء ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.
• يتم بعد غلي الماء سلق الباستا لأقل من عشر دقائق فقط حتى تنضج.
• يتم تصفيتها بمصفاة ومن ثم سكبها في طبق التقديم.

طريقة تجهيز الصلصة التركيّة

• يتم وضع في علبة زجاجيه قابلة للإغلاق زيت الزيتون، والخل، والملح، والفلفل، والزعتر، والريحان، والأوريجانو. يتم غلق العلبة ومن ثم نقوم برجها جيداً لتختلط الصلصة.
• يتم وضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
• يتم تقطيع الزيتون إلى قطع صغيرة.
• يتم إضافة الطماطم، والخيار، والفلفل، والزيتون، ومن ثم تقلب المكونات.
• يتم إضافة الصلصة ومن ثم تقلب المكونات.
• يتم توزيع الجبنة البيضاء وتقديمها.

طريقة عمل الكومبير

مقادير لعمل الكومبير

• ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
• ربع كيلو من اللحم المقدد او من شرائح الشاورما يقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ثلث كوب من الساور كريم.
• ثلث كوب من جبنة الشيدر.
• أربع أعواد من البصل الأخضر الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير الكومبير

• يتم وضع البطاطا في صينية مناسبة.
• يتم وضعها في الفرن، وتركها على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تنضج تماماً.
• يتم إخراجها من الفرن، ووضعها في مكان مناسب حتى تبرد.
• يتم فصل كل حبة إلى نصفين بالطول، ومن ثم نزيل البطاطا بالملعقة ونضعه في طبق آخر.
• يتم ترك بمقدار 1.5 سم من سمك القشرة لأنصاف البطاطا.
• يتم هرس البطاطا بواسطة مدق، ونتركها قليلاً.
• يتم وضع اللحم المقدد في مقلاة مناسبة.
• يتم قلي دون إضافة الزيت إليه لمدة تصل إلى سبع دقائق، ومن ثم نقوم في طبق مناسب.
• يتم وضع الحليب والزبدة في وعاء مناسب.
• يتم تسخين المكونات لمدة تصل إلى خمس دقائق كي تذوب الزبدة تماماً.
• يتم وضع في طبق البطاطا المهروسه، ومن ثم نخلط المكونات حتى تمتزج جيداً.
• يتم إضافة الساور كريم ونستمر بتحريك المكونات.
• يتم وضع الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبصل الأخضر المقطع، واللحم المقدد، جبنة شيدر المبروشه.
• يتم تحريك المكونات مرة أخرى حتى تمتزج جيداً.
• يتم وضع خليط المكونات في جوف أنصاف البطاطا. يتم وضع الأنصاف في فرن تحت درجة حرارة متوسطة ولمدة تقريبا خمسة عشر حتى تنضج وتكون جاهزه للتقديم.