بابا غنوج

يعتبر طبق البابا غنوج من المقبلات الشهية والمشهورة في بلاد الشام ومن ثم انتقلت شهرته الى باقي الدول العربية ومن ثم إلى تركيا،حيث يتميز البابا غنوج بمذاقه اللذيد وشكله الجميل الذي يفتح الشهية، بالإضافة الى سهولة تحضيره وتعدد طرقه، حيث فإنه مفضل لدى كثير من الناس ولا يستغنو عليه في حفلات الشوي، فهو من الاطباق التي لها قيمة غذائية عالية، لاحتواء الباذنجان على مجموعة كبيرة من العناصر المهمة، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعدة من طرق تحضير بابا غنوج ستنال اعجابكم واعجاب ضيوفكم الكرام فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

مقادير لعمل بابا غنوج بالطحينية

• حبة كبيرة من الباذنجان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• رشة من ملح.
• رشة من الفلفل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من حبوب الرمان.

طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة

• يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180مئوية، ومن ثم يترك على جنب حتى يسخن.
• يتم تقطيع حبة الباذنجان لقسمين.
• يتم صنع في قسم ثقوباً صغيرة، ومن ثم نقوم بسكب عليها قليلاً من زيت الزيتون.
• يتم وضع حبة الباذنجان في صينية صغيرة.
• يتم ادخال الصينية إلى الفرن، وتركها لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج بالكامل.
• يتم إخراج الباذنجان من على الفرن،ومن ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• يتم تقشير قسمين الباذنجان، ومن ثم نضع اللب في وعاء عميق، ومن ثم نقوم بهرسه جيداً حتى يصبح ناعماً.
• يتم إضافة الثوم المهروس، وزيت الزيتون، والطحينية، والكمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، ومن ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضهم البعض.
• يتم وضع بابا غنوج بالطحينية في طبق التقديم المناسب بعد تزيينه بحبوب الرمان.
• يتم تقديمه بجانب الخبز الأبيض او مشاوي دجاج.

طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي

مقادير لعمل بابا غنوج بالزبادي

• أربع حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
• كوبين ونصف من الزبادي.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير بابا غنوج بالزبادي

• يتم شوي الباذنجان على الفحم أو بالطريقة التي ترغبون، حتى ينضج بشكل جيد.
• يتم تقشير الباذنجان ومن ثم نقوم بهرسه جيداً.
• يتم إضافة عليه الزبادي،ومن ثم إضافة الملح والثوم المهروس، ومن ثم نخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
• يتم سكب الخليط في طبق مناسب للتقديم، ونضعه في الثلاجة حتى يبرد.

طريقة عمل بابا غنوج مع كرات الكفتة

مقادير لعمل بابا غنوج مع كرات الكفتة

• ثلاث حبات من الباذنجان كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشّة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

مقادير لتجهيز كفتة بابا غنوج مع الكرات

• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الزيت الذرة للقلي.

طريقة تحضير كفتة بابا غنوج مع كرات الكفتة

• يتم غسل الباذنجان جيداً، ومن ثم نضعه في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن حتى ينضج تماماً.
• يتم إخراج الباذنجان من الفرن،ومن ثم نقوم بتقشيره. يتم وضع الباذنجان في طبقٍ عميق ومن ثم نقوم بهرسه جيداً.
• يتم إضافة الملح، والثوم، وعصير الليمون،ومن ثم نخلط المكونات جيداً.
• يتم تتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل والبهارات ونصنع منه كرات متوسطة الحجم.
• يتم تسخين في مقلاة الزيت،ومن ثم نقوم بقلي كرات الكفتة حتى تتحمر.
• يتم وضع البابا غنوج في طبق التقديم،ومن ثم نوزع كرات الكفتة فوقه.