مقلقل اللحم

يعتبر مقلقل اللحم من الأطباق الرئيسية والمشهورة في الوطن العربي واصلها يعود إلى المملكة العربية السعودية،فهيا أكله تقليديه ولها شعبية خاصة بها،حيث تتميز بطعمها الشهي ورائحتها المميزة،حيث يقدم هذا الطبق بكل أنواعه في شهر رمضان وفي فطور عيد الأضحى وفي مناسبات عائلية،بالإضافة الى انه محبب لدى كثير من الناس كبار وصغار،حيث يتميز بطريقة تحضيره ومن اكثر الاطباق سهولة في تحضيره، كما يتميز أيضأ بعدة طرق مختلفة ولذيذة،وفي هذا المقال سنطرح لكم بعض من طرق المقلقل اللحم ستنال اعجابكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل طبق اللحم المقلقل

المقادير لتحضير طبق اللحم المقلقل

• كيلو من اللحم المقطع إلى مربعات بحجم متوسط. حبتان من الجزر المقطع الى قطع صغيرة.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مربعات ومسلوقة. ورقتين من الغار.
• أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• قرن من الفلفل الحار المقطع.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع كوب من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• كوبان من الماء.

طريقة عمل مقلقل اللحم

طريقة تحضير طبق اللحم المقلقل

• يتم خلط في وعاء كلاً من اللحم والدقيق ومن ثم نذوب الزبدة في مقلاة على نار مرتفعة الحرارة.
• يتم وضع فيها اللحم ونحركه حتى ينضج.
• يتم إضافة البصل، ونقلب، ثمّ إضافة ورق الغار، والثوم، ونحرك المكونات لمدة ثلاث دقائق.
• يتم تنكيه المكونات بالكمون، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والشطة، والملح ونخلط جيداً.
• يتم وضع الطماطم، والفلفل الحار، والبطاطا، والجزر.
• يتم خلط بروية ومن ثم إضافة معجون الطماطم.
• يتم خلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
• يتم سكب الماء، وترك الخليط حتى يتماسك.
• يتم تقديم اللحم المقلقل بجانب طبق من الأرز.

طريقة عمل مقلقل اللحم حاشي

مقادير لعمل طبق مقلقل اللحم حاشي

• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• خمسة حبات من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تحضير طبق مقلقل اللحم حاشي

• يتم تسخين السمن في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• يتم إضافة الثوم، والبصل،ومن ثم نقوم بتحريك وتركه حتى يذبل.
• يتم إضافة اللحم إلى مزيج البصل، وتتبيلها بالبهارات، ومن ثم تقلب جيداً.
• يتم تركه لمدة نصف ساعة، ومن ثم إضافة الطماطم. يتم تحريكه وتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• يتم تركه لمدة خمس دقائق إضافية.
• يتم وضع المقلقل في طبق التقديم.
• يتم تقديمه وهو ساخن بجانب سلطة.

كيفية تحضير طبق مقلقل اللحم حاشي بدبس الرمان

مقادير لكيفية عمل طبق مقلقل اللحم حاشي بدبس الرمان

• كيلو غرام من اللحم.
• حبتان من البصل متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان من الفلفل الحلو الأخضر المقطعة إلى مكعبات. حبتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت الذرة.
• معلقة كبيرة وربع من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير طبق مقلقل اللحم حاشي بدبس الرمان

• يتم وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• يتم إضافة البصل، ومن ثم تقلب حتى يذبل.
• يتم إضافة الثوم إلى المزيج، ومن ثم تحرك لمدة ثلاث دقائق.
• يتم إضافة الفلفل الاخضر الحلو، والطماطم، وتحريكه جيداً.
• يتم إضافة اللحم إلى المزيج، ومن ثم نقوم بتتبيله بالملح، والتوابل.
• يتم تحريكه ومن ثم تركه حتى ينضج.
• يتم سكب دبس الرمان على المزيج.
• يتم تحريكه جيداً لمدة دقيقة.
• يتم وضعه في طبق التقديم ويقدم وهو ساخن.

طريقة عمل مقلقل لحم حاشي بالدقيق

مقادير لعمل طبق مقلقل لحم حاشي بالدقيق

• كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة الى قطع صغيرة.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطع الى مكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• كوبان من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الخولنجان.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير مقلقل لحم حاشي بالدقيق

• يتم تسخين الزيت،ومن ثم أضافة اللحم، والبصل.
• يتم التحريك جيداً، ومن ثم تركه إلى أن ينضج.
• يتم إضافة الفلفل الحلو الأخضر ،والاحمر، والثوم، والملح، والكمون، والفلفل، والدقيق، والخولنجان.
• يتم التحريك جيداً، ومن ثم تركه لمدة خمس دقائق حتى يتجانس.
• يتم سكب عصير الطماطم على المزيج.
• يتم التحريك ومن ثم تركه حتى يغلي.
• يتم إضافة الماء، ومن ثم تركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.