وصفات لعمل شقف اللحمة

شقف اللحمة

يعتبر شقف اللحم من الاطباق الرئيسية والتي تستخدم بكثر في جميع المطابخ العالم ،وخاصة المطبخ العربي حيث تتميز بسهولة تحضيرها ، بالإضافة إلى انها تحتوي الى عديد من العناصر الغذائية المهمه للجسم وصحته مثل الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات، فاللحمة يمكن استخدامها بعدة اما أن تكون مفرومةً أو عبارة عن شقف متوسطة الحجم،فكل منهما لها عدة طرق واستخدامات مختلفة وللذيذه وشهيه،وفي هذا المقال سنقدم لكم بعض الطرق ستنال اعجابكم واعجاب ضيوفكم الكرام فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل شقف اللحمة

مقادير لعمل شقف اللحمة

  • نصف كيلو من اللحم الشقف.
  • نصف كيلو من الفول المقطع.
  • ثلاث حبات من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم.
  • حبة من البطاطا مقطعة الى مكعبات.
  • قرن من الفلفل الأخصر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.

طريقة تحضير شقف اللحمة

  • يتم تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • يتم وضع قليلاً من الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة ومن ثم وضع البصل.
  • يتم تقليب البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
  • يتم إضافة اللحم على البصل، ومن ثم نقوم بتحريك اللحم جيداً.
  • يتم إضافة القليل من الماء الدافئ.
  • يتم تقليبه ومن ثم تركه الى ان ينضج تماماً.
  • يتم إضافة الفول إلى المزيج اللحم.
  • يتم تركه الى ان ينضج جيداً.
  • يتم تتبيل المزيج بالفلفل، والملح، ومن ثم إضافة الفلفل الأخضر.
  • يتم إضافة البطاطا ومن ثم تركها على النار حتى تنضج.
  • يتم إضافة الطماطم ومن ثم نقوم بتحريك.
  • يتم ترك المزيج الى ان ينضج ويقدم وهو ساخن.

طريقة تحضير وعمل شقف اللحم المشوي بالأوريجانو

مقادير لتحضير شقف اللحم المشوي بالأوريجانو

  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات كبيرة
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات كبيرة.
  • كيلو من اللحم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
  • ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الاوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير شقف اللحم المشوي بالأوريجانو

  • يتم مزج زيت الزيتون، وعصير الليمون في وعاء.
  • يتم إضافة كل من الثوم، والملح، والأوريجانو، والفلفل الحلو.
  • يتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يتم إضافة اللحم إلى التتبيلة، ومن ثم نغلق الوعاء.
  • يتم إدخالها إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات.
  • يتم إزالة اللحم من الصلصة.
  • يتم غرس داخل السياخ مع الطماطم والبصل.
  • يتم وضع اسياخ اللحم على الفحم.
  • يتم التحريك بين حين لاخر إلى ان تنضج اللحم.
  • يتم وضعها في طبق التقديم وتقديمها.

طريقة عمل وصفة شقف لحم مشوي بالفرن

مقادير لعمل وصفة شقف لحم مشوي بالفرن

  • ربع كيلو من اللحم المقطع إلى شقف.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان من البصل مقطعتان إلى شرائح.

طريقة تحضير وصفة شقف لحم مشوي بالفرن

  • يتم مزج كل من الخل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في وعاء.
  • يتم إضافة شقف اللحم إليها.
  • يتم إدخالها إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات او اكثر.
  • يتم سلق شقف اللحم جيداً.
  • يتم وضعها في صينية الفرن مع شرائح البصل.
  • يتم إدخال الصينية إلى الفرن مسخن مسبقاً على نار متوسطة الحرارة.
  • يتم تركها إلى أن تنضج تماماً،ومن ثم تقدم.

طريقة عمل وصفة شقف اللحمة على الفحم

مقادير لعمل طبق شقف اللحمة على الفحم

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتين كبيرتين من الخل.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من حصى البان.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل الأبيض متوسطة الحجم.
  • حبة من الفلفل الرومي الاخضر.
  • حبة من الفلفل الرومي الاحمر.
  • حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.

طريقة تحضير وصفة شقف اللحم

  • يتم تحضير شقف اللحم بتنظيفها وتقطيعها.
  • يتم تتبيلها بالصلصة قبل البدء لمدة أقلها نصف ساعة. يتم تجهيز البصل مع الخضار المشكلة البطاطا، والفلفل الرومي، والطماطم، وغيرها.
  • يتم احضار سيغ الشوي،ومن ثم غرس اللحم في السيغ يتم وضع قطع من البطاطا مع البصل والطماطم وغيرها.
  • يتم تكرار العملية أكثر من مرة حتى تنتهي جميع الكمية المتوفرة لدينا.
  • يتم تسخين المشواة على حرارة متوسطة.
  • يتم فرد الفحم عليها، وعندما تسخن إضافة السيغ على الفحم.
  • يتم قلبها مرة تلو الأخرى حتى تنضج كامل.
  • يتم سحب السيغ من على القطع.
  • يتم ترتيبها في طبق التقديم بحيث يصبح شكلها جميلاً ثم نقوم بتزيينها بالبقدونس.

طريقة تحضير وصفة شقف بالدوالي والكوسا

المقادير المتطلبة لعمل وصفة شقف بالدوالي والكوسا

  • حبتان من الكوسا متوسطة الحجم.
  • حبتان من الباذنجان متوسطة الحجم.
  • علبة كبيرة من ورق العنب.
  • ربع كيلو من الأرز البسمتي.
  • حزمة من البقدونس الطازج.
  • حزمة من النعناع الطازج.
  • أربع حبات من الطماطم المقطعة لشرائح.
  • حبتان من الليمون الحامض.
  • ظرفان من معجون الصلصة.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الزيتون.
  • حبة من البصل الأخضر.
  • ربع كيلو من شقف اللحم.

طريقة تحضير وصفة شقف بالدوالي والكوسا

  • يتم وضع الأرز في قدر، ومن ثم إضافة البهارات، والخضار ومن ثم نقوم بتحريك جيداً.
  • يتم وضع حشوة الأرز في المحاشي.
  • يتم ترتيبها في القدر بعد وضع شقف اللحم.
  • يتم وضع شرائح الطماطم، والقليل من زيت الزيتون في القدر.
  • يتم وضع مقدار ملعقة صغيرة من حشوة الأرز في الورق.
  • يتم لفها جيداً ومن ثم نقوم بتوزيعها فوق المحاشي. يتم ترتيب بعض شرائح الطماطم فوقها.
  • يتم رش القليل من الملح، ومن ثم إضافة مكعبان مرق الدجاج، والصلصة، وكمية وفيرة من الماء الدافئ.
  • يتم تركه على نار متوسطة حتى يغلي وينضج.

نصائح مطبخية:

  • يمكنكم تحضير طبق من الأرز البسمتي الأبيض وتقديمه مع شقف اللحم.
  • يمكنكم مراعاة أن تكون قطع اللحم غير كبيرة حتى تنضج بشكل أسرع.
  • يمكنكم التاكيد من ان الحرارة تصل لقلب قطع اللحم حتى تنضج من الداخل أيضاً.



شارك برأيك

واتس اب البطريق الذهبي