اللحم المقلقل

يعتبر مقلقل اللحم من الأطباق التي تشتهر في الوطن العربي وخاصة المطبخ السعودي، حيث تعتبر من الأكلات المميزة والأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في جميع موائد الأسرة السعودية،حيث انها غنية بعناصر غذائية عالية ومنها البروتينات والمعادن والألياف كما انها لها فوائد عديدة، حيث انه ما يميزها عن وصفات اخرى هي رائحتها وطعمها الشهي الذي لايقاومه لا كبير ولا صغير ، وفي هذا المقال سنطرح لكم بعض الطرق الجديده ومختلفة ستنال اعجابكم واعجاب ضيوفكم الكرام فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات الموجودة في الأسفل.

مقلقل اللحم بالصاج

مقادير لعمل مقلقل اللحم بالصاج

• كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• ثلاث حبات من البصل مفرومة.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار مقطعين إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة وربع من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة وربع من الكمون.
• ملعقة صغيرة وربع من مسحوق الشطة.
• ملعقة صغيرة وربع من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الكزبرة خضراء مفرومة للتقديم.

طريقة عمل المقلقل اللحم اللذيذ

طريقة تحضير مقلقل اللحم بالصاج

• يتم تسخين الصاج على نار عالية.
• يتم إضافة السمن،ومن ثم تركه إلى أن يذوب.
• يتم رش الدقيق على قطع اللحم،ومن ثم نقوم بنقلها إلى الصاج.
• يتم التقليب قطع اللحم إلى أن يجف ماؤها، وتتحمر. يتم إضافة كلاً من الملح، والبصل، والثوم، والبهار، والفلفل، والكمون، والكزبرة، والشطة، والفلفل الأسود. يتم التحريك إلى أن تنبعث رائحة البهارات.
• يتم إضافة كلاً من الطماطم، والماء، معجون الطماطم. يتم التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتشكل لدينا صلصة ويبدا بالغليان.
• يتم ترك المقلقل على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
• يتم سكب مقلقل اللحم بطبق التقديم.
• يتم تقديمه وهو ساخن إلى جانب السلطة الخضار والجبن.

طريقة عمل مقلقل اللحم بالخضار

مقادير لعمل مقلقل اللحم بالخضار

• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الكوسا المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتان من الجزر المقشره والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوبان من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من لب الطماطم.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة تحضير مقلقل اللحم بالخضار

• يتم وضع في وعاء اللحم، والبصل، والطماطم، والثوم المهروس، والكوسا، والجزر.
• يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يتم احضار وعاء آخر ونضع بداخله الكاتشب، ولب الطماطم، والملح، والبهارات المشكلة.
• يتم إضافة الشطة، ومن ثم نخلط جيداً.
• يتم وضع خليط الكاتشب والطماطم فوق اللحم والخضار.
• يتم التقليب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• يتم وضع خليط اللحم والخضار في ورق قصدير ونغلقه جيداً.
• يتم احضار صينية للفرن،ومن ثم وضع بداخلها خليط اللحم والخضار.
• يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
• يتم إخراج صينية اللحم من الفرن.
• يتم وضعها في طبق التقديم وتقديمها مع الأرز الأبيض.

كيفية تحضير طبق مقلقل اللحم بالجبن

مقادير بكيفية تحضير طبق مقلقل اللحم بالجبن

• كيلو من اللحم مقطعة الى مكعبات.
• حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم.
• حبتان من الفلفل الحلو الأخضر المفرومة.
• عود من البصل الأخضر الطازج المقطع.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• قرن من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• كوب من جبن موزاريلا مبشور.

طريقة تحضير مقلقل اللحم بالجبن

• يتم قلب اللحم في مقلاة سميكة القاع على نار عالية حتى يخرج الماء منها.
• يتم وضع البصل، والثوم والطماطم، ومن ثم نقوم بتحريك حتى تذبل جميع المكونات.
• يتم إضافة الفلفل الحلو، والبصل الأخضر، والبهارات، والملح، والكمون، والفلفل الأسود ومن ثم يقلب الخليط جيداً.
• يتم سكب كريمة الخفق وامزجيها مع الخليط جيداً.
• يتم وضع الخليط في وعاء من البايركس.
• يتم رش الجبنة المبشورة على وجهها.
• يتم ادخال مقلقل اللحم إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين حتى تذوب الجبنة تماماً.
• يتم تقديمه هو ساخن مع سلطة الفتوش او على حسب الرغبة.