صينية البطاطس باللحمة المفرومة

يعتبر هذا الطبق من الأطباق البسيطة والتقليدية الشعبية فهيا مشهورة ومحببه في جميع انحاء العالم،وخالص بلاد الشام، حيث ان عليها اقبال كبير من حول العالم لطعمها اللذيذ، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات في نفس الوقت،حيث تمد الجسم بالطاقه العالية،كما انتشرت كثير الأكلات السريعة ولكن طبق البطاطس باللحم حافظ على شعبيته وله محبينه،حيث يعتبر طبق البطاطس باللحم من الأكلات التي تزيد الوزن بشكل كبير، لهذا نجدها كنوع من المقبلات على المائدة ويفضل تناول القليل منها للحفاظ على الصحة،حيث يتم اعدادها وتحضيرها في فصل الشتاء،فهيا محببه لدى الاطفال لطعمها الشهي،وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق عديدة ستنال اعجابكم واعجاب ضيوفكم الكرام فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل البطاطس باللحم المفروم

مقادير لعمل البطاطس باللحم المفروم

• أربع حبات من البطاطس المسلوقة حجم متوسطه.
• نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة وربع من زيت الزيتون.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من الجزر كبيرة الحجم مبروشة.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.

تغطية البطاطس باللحم المفروم

• حبتان من البيض كبيرة الحجم.
• رشة كبيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبين من البقسماط، وكوب آخر للتزيين.
• كمية كبيرة من الزيت الذرة للقلي.

طريقة تحضير البطاطس باللحم المفروم

• يتم وضع في قدر عميق القليل من زيت الزيتون.
• يتم إضافة اللحمة، ونضعهما على نار متوسطة الحرارة.
• يتم قلب اللحمة لمدة خمس دقائق حتى تجف اللحمة.
• يتم إضافة البصل ومن ثم يقلب حتى يصبح يذبل البصل.
• يتم إضافة الثوم المهروس، والزنجبيل، ويقلب المكونات جيداً.
• يتم إضافة الجزر والبقدونس والكزبرة والشبت والفلفل الأخضر والكركم وبهارات اللحمة، والبابريكا، والملح، ويقلب المكونات جيداً على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتشرب اللحمة نكهة البهارات.
• يتم إزالة قشور من البطاطس وهي دافئة.
• يتم وضعها في وعاء عميق ومن ثم نقوم بهرسها جيداً. يتم إضافة خليط اللحمة المفرومة إلى البطاطس المهروسة.
• يتم خلطهم جيداً حتى نحصل على كفتة البطاطس باللحمة المفرومة.
• يتم وضع الكفتة بالثلاجة لتبرد جيداً لمدة نصف ساعة حتى يتسهل علينا تشكيلها.
• يتم وضع ورق الزبدة في صينية مسطحة وكبيرة.
• يتم إخراج الكفتة من الثلاجة ثمّ نشكلها لأقراص بالحجم المرغوب به.
• يتم رصها في الصينية متوسطة الحجم.
• يتم وضع البيضتان في طبق عميق.
• يتم إضافة إليها الملح والفلفل الأسود ونخلطه باستعمال المضرب اليدوي.
• يتم وضع البقسماط في طبق كبير.
• يتم غمر أقراص الكفتة بمخفوق البيض حتى يتغطى القرص جيداً.
• يتم غمر القرص بالبقسماط ويقلب حتى يتغطى القرص تماماً.
• يتم إعادة صينية أقراص كفتة البطاطس باللحمة إلى الثلاجة وتركها لمدة ساعة كاملة حتى تتماسك جيداً.
• يتم وضع كمية كبيرة من الزيت الذرة في مقلاة عميقة. يتم وضعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت جيداً.
• يتم وضع كمية من أقراص كفتة البطاطس في الزيت الساخن ونقلبها إلى الجهة الثانية بعد مرور دقيقة.
• يتم كسبها اللون الذهبي ومن ثم رفعها من على الزيت. يتم رصها في طبق يحتوي على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الفائض.
• يتم وضع أوراق من الخس في طبق تقديم مسطح.
• يتم رص في طبق التقديم أقراص كفتة البطاطس باللحمة المفرومة ونقدمها وهي ساخنة.

صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة الحارة

مقادير لعمل صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة الحارة

• كيلو وربع من البطاطس المسلوقة.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة.
• حبة من صفار بيضة.

مقادير حشوة صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة الحارة

• إثنان كيلو من اللحم المفروم ناعم.
• نصف كوب من الزيت الذرة.
• حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومه فرماً ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الابيض منخول.
• أربع أوراق من ورق الغار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
• ثلاثة اكواب من مرق اللحم.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم المفروم والصلصة الحارة

• يتم تسخين كمية من الزيت الذرة في وعاء على النار.
• يتم قلي البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
• يتم إضافة اللحم مع التقليب المستمر.
• يتم إضافة ورق الغار، والدقيق، والصلصة الحارة، ومرق اللحم.
• يتم تتبيل المكونات بالفلفل الأسود، والملح.
• يتم تركه لمدة نصف ساعة حتى يغلي.
• يتم هرس حبات البطاطس المسلوقة في وعاء.
• يتم إضافة الحليب، وصفار البيضة، والزبدة مع التقليب المستمر.
• يتم سكب مزيج اللحم في صينية الخبز.
• يتم إضافة طبقة من خليط البطاطس.
• يتم ادخال الصينية إلى الفرن حتى تتحمر، وتكتسب اللون الذهبي.
• يتم اخراج الصينية من الفرن وتقدم وهي ساخنة.

صينية البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

مقادير لعمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

• خمس حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعماً.
• ثلاثة أكواب من جبنة الشيدر المبشورة.
• ثلاثة أكوابٍ من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة ونصف من أوراق الزعتر الطازج المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة المفرومة والجبنة

• يتم غسل البطاطس ومن ثم تقشير البطاطس ومن ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• يتم طبخ اللحمة المفرومة في قدر على نار عالية.
• يتم إضافة لها الملح والفلفل حتى تنضج ثم نصفيها. يتم تذويب الزبدة في وعاء على النار المتوسطة.
• يتم إضافة إليه البصل ومن ثم يترك حتى يذبل.
• يتم إضافة الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين. يتم الرفع من على النار ومن ثم اضافة الزعتر إليه ويحرِكه.
• يتم إضافة إليه الحليب ومن ثم يحرك جيداً.
• يتم رفعه على النار حتى يغلي مع التقليب المستمر.
• يتم رفعه من على النار ومن ثم إضافة إليه الجبنة ونقلبه مع بعض حتى تذوب جيداً.
• يتم وضع نصف كمية البطاطس في صينية البايريكس. يتم وضع فوقها اللحمة المفرومة ثم نفرد بقية كمية البطاطس.
• يتم سكب صلصة الجبنة عليها بتساوي.
• يتم تغطية الصينية بورق الألمنيوم.
• يتم إدخالها إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• يتم اخراجها من الفرن ومن ثم رش عليها بقية الجبنة. يتم إعادة إلى الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة من دون تغطيتها.
• يتم اخراجها من الفرن وتقديمها وهي ساخنة.