الفطائر هي نوع من أنواع العجائن الشرقية التي تضاف لها النكهات الجميلة واللذيذة ،حيث يتم حشوها بحشوات مختلفة فالبعض يحبها مالحة والبعض الاخر يفضلها حلوة المذاق،وقد أبدع العرب في إعدادها وتقديمها ، فهي تلقي اقبالاً كبيراً من الجميع لطعمها اللذيذ ومنظرها الشهي، فأبدعوا في طرق عملها وتقديمها وتزيينها، كما أنها تعتبر نوعاً من أنواع المقبلات أو الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها قبل الذهاب إلى رحلة ما او في شهر رمضان المبارك في وقت الافطار.وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق تحضير بعض انواع الفطائر ستنال اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات المكتوبه في الأسفل.

انواع الفطائر بحشوات مختلفة

طريقة عمل سمبوسة التوست الشهية

مقادير سمبوسة التوست:

• باكت توست أبيض.

الحشوة:

• جبن مثلثات او صدور دجاج او لبنة وزيتون حسب ما ترغبون فيه.
• زيت الذرة للقلي.

طريقة تحضير سمبوسة التوست:

• يتم تقطيع أطراف التوست كامل ومن ثم نقوم بفردها بالنشابه حتى تصبح رفيعة.
• يتم وضعها بقوالب الفطائر ومن ثم نقوم بحشوها.
• يتم غلق الأطراف جيداً.
• يتم تسخين الزيت على نار متوسطه ومن ثم نقوم بوضع السمبوسة.
• يتم تقليب السمبوسة حتى تتحمر من الجهتين.
• يتم تقديمها وهي ساخنة.

طريقة عمل الفطيرة التركية اللذيذة

المقادير:

• نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• علبة من الذرة.
• علبة من الفطر.
• حبة من الفلفل الحلو الاخضر.
• حبة من الفلفل الحلو الأصفر.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
• سمسم ابيض صافي وحبة البركه للزينة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• معلقة من معجون الطماطم.
• اي عجينة من المعجنات الجاهزة، يمكننا استخدام عجينة العشر دقائق

طريقة التحضير:

• يتم وضع اللحم في مقلاة تيفال على نار متوسطة مع إضافة القليل من الزيت.
• يتم تحريكها،ومن ثم إضافة الفطر وثلاثة انواع الفلفل الحلو الاخضر والأحمر والأصفر والذرة.
• يتم تركهما على النار حتى تنضج تماماً.
• يتم فرد العجينة في صينية مناسبة مدهونه بقليل من الزيت حتى تصبح رقيقة.
• يتم فرد فوق العجينة مقدار من الحشوة ومن ثم نرش فوق الحشوة الجبن.
• يتم احكام إغلاق العجينة حتى تصبح شكلها نصف دائري أو نفرد على الوجه طبقة أخرى من العجين ونغلقها من الأطراف.
• يتم دهن العجينة بالحليب ومن ثم نرش السمسم وحبة البركة،كما يمكن أن نرش القليل من الجبنة على الوجه. يتم ادخال الفطيرة إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين ونتركها حتى تحمر.
• يتم اخراجها من على الفرن وتقديمها وهي ساخنة.

طريقة عمل فطائر السبانخ اللذيذة

مقادير فطائر السبانخ:

• سبانخ.
• حبتان من البصل متوسطة الحجم.
• حبة من الليمون.
• رشة من الفلفل الاسود.
• رشة من الفلفل ألاحمر.
• رشة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكله.
• رشة من السماق.
• مكعب واحد من مرقة الماجي.

مقادير العجينة:

• كوب ونصف من الدقيق ألابيض
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة باكينج بوادر.
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• أربع ملاعق من الحليب البودرة
• كوب ماء دافئ للعجن.
• ربع كوب زيت.

طريقة تحضير فطائر السبانخ:

• يتم وضع جميع المقادير الجافه مع بعضها البعض ومن ثم خلطها بالملعقة.
• يتم إضافة الزيت والماء ومن ثم عجنها تماماً وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• يتم غسل السبانخ جيداً ومن ثم تنقيعه بالماء والليمون
• ومن ثم نقوم بتصفية الماء.
• يتم وضع البصل في مقلاة مع قليل من الزيت ويتم تشويح البصل فيها حتى يصبح ذهبي اللون.
• يتم التقليب وإضافة السبانخ والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والبهارات المشكله ومكعب الماجي والكمون.
• يتم تحريك السبانخ جيداً لمدة عشر دقائق ومن ثم رفعها من على النار ورش السماق.
• يتم فرد العجينة ووضع الحشوة فيها.
• يتم دهن الفطائر بصفار البيض ورشة حبة البركة
• يتم تسخين الفرن على درجة الحرارة 180.
• يتم إدخال الفطائر الفرن حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً للون الذهبي.
• يتم تقديمها وهي ساخنة.