التمر

يعتبرالتمر من الفواكة الصيفية،حيث ان التمر مأخوذة من اشجار النخيل ولها عدة مسميات منها البلح والرطب ،حيث انها من المواد الغذائية المهمة جداً لجسم الانسان لاحتوائه على كل من البروتين، والسعرات الحرارية، وحمض الفوليك، والألياف الغذائية، والماء، والكربوهيدرات، وحمض بانتوثينيك، والدهون، والسكر، والاملاح المعدنية كالزنك، والصوديوم، والكالسيوم، والحديد، والنحاس، والكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والفيتامينات كفيتامين ك، وفيتامين إي، وفيتامين ج، وفيتامين بي6، حيث ان التمر تدخل في تحضير الحلويات ومنها كيكة التمر بالعسل وكيكة التمر بالتوفي وفي هذا المقال سنطرح لكم تلك الوصفات بطرق مختلفة ستنال اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل كيكة التمر

كيكة التمر بالعسل

مقادير كيكة التمر بالعسل:

• كوبان من الدقيق الابيض.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة وربع من القرفة البودرة.
• كوب من التمر مقطع.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوبان من الماء.
• نصف كوب من الزيت الذرة.

طريقة التحضير كيكة التمر بالعسل:

• يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مائة وثمانين مئوية.
• يتم نخل الدقيق الأبيض وبيكربونات الصودا في زبديه عميقة.
• يتم خلط السكر مع الملح في وعاء اخر.
• يتم إضافة القرفة والتمر والزيت والماء.
• يتم إستمرار في الخلط جيداً.
• يتم وضع الخليط في قدر وعلى نار متوسطة الحرارة.
• يتم ترك المقادير حتى تغلي لمدة عشرين او خمسة وعشرين دقيقة.
• يتم رفع القدر من على النار وتركه على جنب حتى يبرد لمدة حوالي ساعتين.
• يتم إضافة العسل ومن ثم إضافة خليط الدقيق.
• يتم خفقهم جيداً ومن ثم سكب الخليط في قالب الكيك الذي ترغبون فيه.
• يتم ادخال القالب إلى الفرن على درجة حرارة خمسة وثلاثين دقيقة.

كيكة التمر بالتوفي

مقادير كيكة التمر بالتوفي:

• كيلو من التمر منزوع النواه ومقطع.
• ثلاث ملاعق من بيكربونات الصودا.
• نصف غراماً من الزبدة.
• ثلث أرباع كوب من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من البيكنج بودر.

مكونات صلصة التوفي:

• نصف غراماً من الزبدة.
• كوب من السكر البني.
• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير كيكة التمر بالتوفي:

• يتم وضع التمر في قدر على نار متوسطة.
• يتم إضافة أربعة اكواب من الماء فوق التمر.
• يتم تحريك الخليط بإستمرار .
• يتم رفع القدر من على النار.
• يتم إضافة إليه بيكربونات الصودا.
• يتم خفق في وعاء اخر السكر والزبدة.
• يتم إضافة بيضة تلو الأخرى مع إستمرار في الخفق.
• يتم إضافة الفانيليا ومن ثم إضافة الدقيق والملح.
• يتم خلطهم مع بعضهم البعض.
• يتم إضافة خليط التمر والماء والبيكنج بودر بالتدريج.
• يتم خلط المقادير حتى نحصل على عجينة متجانسة.
• يتم وضع العجينه في قالب كيك مدهون القاع بقليل من الزبدة.
• يتم ادخال قالب الكيك الى الفرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة اربعين دقيقه.
• يتم احضار صلصة التوفي ومن ثم نضع الزبدة والسكر البني والقشطه والفانيليا ووضعها في قدر.
• يتم خلط المقادير إلى ان يغلي الخليط.
• يتم رفع صلصة من على النار.
• يتم تقديم كيكة التمر إلى جانب صلصة التوفي.