الكب كيك

يعتبر الكب كيك من الحلويات التي يحبها فئة كبيرة من الناس، وخاصة الأطفال لطعمه الحلو اللذيذ ونكهته الفريدة، حيث انه يقدم عادة في المناسبات الأعراس والحفلات والأعياد الميلاد، ويرجع أصل الكب كيك إلى الدولة الطولونية، بحيث كانوا يصنعونه من قوالب منقوش عليها (كل واشكر)،كما وان الناس لم يحصروه كحلوى بل البعض يصنعه من خضار وشوفان وإلى اخر وفي هذا المقال سنطرح لكم بعض الطرق المختلفة واللذيذه ستنال اعجابكم واعجاب اطفالكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات المكتوبة في الأسفل.

طريقة موكا لعمل كب كيك

كب كيك بالنوتيلا مع قهوة موكا

المقادير:

مقادير لتغليفة النوتيلا:

• كوب من الزبدة الطرية.
• اربعة اكواب من السكر البودرة.
• كوب من شوكولاتة نوتيلا.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث حبات من البيض حجم كبير.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• سبع ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من قهوة اسبرسو بودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الماء الساخن.
• سبع ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

• يتم تسخين الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
• يتم تجهيز قوالب الكب كيك ونبطنها بأوراق الكب كيك.
• يتم خلط الدقيق والملح والبيكنج بودر في وعاء عميق.
• يتم خفق الزبدة في الخلاط الكهربائي على سرعه عالية لمدة دقيقة حتى تصبح كريمية.
• يتم إضافة السكر مع الخلط جيداً حتى يصبح الخليط هشاً.
• يتم إضافة البيض والفانيليا وخلطهم حتى تتجانس المقادير.
• يتم إضافة الزبادي مع استمرار في الخلط.
• يتم خلط قهوه الاسبرسو البودرة مع الماء الساخن.
• يتم إضافة خليط القهوة فوق خليط البيض والزبدة واللبن والسكر.
• يتم إضافة الدقيق مع الحليب ومن ثم استمرار في الخلط.
• يتم سكب الخليط في قوالب الكب كيك وعدم ملئ القوالب حتى لا يخرج الخليط الى خارج القوالب.
• يتم ادخال القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الكب كيك.
• يتم اخراج قوالب الكب كيك من على الفرن وتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير التغليفة النوتيلا:

• يتم خلط الزبدة بواسطة الخلاط الحلويات لمدة دقيقة حتى تصبح كريمية.
• يتم إضافة كوبين من السكر البودرة مع إستمرار في الخلط.
• يتم إضافة النوتيلا ومن ثم نسرع في الخلط.
• يتم إضافة باقي كمية السكر البودرة تدريجياً بالتناوب مع الحليب حتى تتكون لدينا كريمة كثيفة.
• يتم وضع الكريمة في كيس الحلواني ومن ثم يزيين الكب كيك بالشكل الذي تفضلونه ومن ثم يقدم.

كيك رول موكا

المقادير:

• علبة كيكة بالشوكولاتة جاهزه ومجمده بالفريزر.
• ثلاث حبات من صفار البيض.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيره من النشاء.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان.
• كوبين من رقائق الشوكولاتة.
• كوب من كريمة خفق مخفوقة.
• خمسة عشر حبة من الشوكولاتة بالبن.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع الكيك المجمد إلى شرائح متساوية الحجم.
• يتم رص الشرائح على ورق الزبدة وتغطيتها بورق الزبدة من فوق.
• يتم فرد القطع من فوق الورق بالنشابه حتى يصبح رفيع وتركه على جنب.
• يتم خفق صفار البيض بخفقة الحلويات ومن ثم تركها على جنب.
• يتم في وعاء خفق السكر والنشاء جيداً.
• يتم وضع الحليب في قدر ووضعه على النار وتركه حتى يغلي لمدة دقيقه ومن ثم نقوم بوضعه على جنب.
• يتم إضافة الحليب الى خليط السكر والنشا.
• يتم إضافة صفار البيض لفوق الخليط السابق مع التحريك المستمر.
• يتم تركه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح سميكاً.
• يتم إزالة القدر من على النار ومن ثم إضافة القهوة السريعة لتحضير رقائق الشوكولاتة ومن ثم نقوم بتحريك حتى يذوب المكونات مع بعض.
• يتم وضع نصف كمية المزيج في وعاء وتغطيته وتركه في الثلاجة.
• يتم إزالة الورق من على الكيك وتوزيع الكمية المتبقيه من خليط الشوكولاتة والقهوة ومن ثم دهن على وجه قطع الكيك من دون الوصول لجوانب الكيك.
• يتم تغطيته الكيك بورق من الزبدة.
• يتم إدخاله إلى الثلاجة لمدة حوالي ثلاثين دقيقة.
• يتم خلط الكريمة المخفوقة مع خليط الشوكولاتة المتبقي في الثلاجة.
• يتم اخراج الكيك من على الثلاجة ومن ثم إزالة ورق الزبدة من على الكيك برفق ومن ثم لف الكيك على شكل رول ومن ثم وضعه الى طبق.
• يتم وضع خليط الكريمة والشوكولاتة فوق الرول.
• يتم تزينه بحبات من الشوكولاتة بالبن.
• يتم ترك الرول في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الاقل ومن ثم يقطع ويقدم بطبق مناسب.

كب كيك البرتقال بالكريمة اللذيذة

المقادير:

• كوب وثلث أرباع من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاث حبات من البيض حجم كبير.
• ثلث أرباع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوبين من كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير:

• يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 مئوية.
• يتم تجهيز قوالب الكب كيك.
• يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء وتركه جانباً.
• يتم وضع الزبدة والسكر في الخلاط الحلويات وخلطهم بسرعه حتى يصبح الخليط كريمي وهشاً.
• يتم إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع تخفيف في سرعة الخلط.
• يتم إضافة الفانيليا وملعقة من عصير البرتقال والحليب
• وخلطهم جيداً لمدة دقيقة واحدة.
• يتم إضافة خليط الدقيق وخلطهم جيداً.
• يتم إضافة برش البرتقال ومن ثم نحرك بملعقة حتى تختلط المكونات.
• يتم توزيع الخليط في قوالب الكب كيك.
• يتم ادخالهم إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً لمدة عشرين دقيقة او خمسه وعشرين حتى ينضج.
• يتم دهن بفرشاة وجه الكب كيك بملعقة من عصير البرتقال الباقي.
• يتم إخراجه من الفرن وتركه يبرد جانباً.
• يتم وضع الكريمة المخفوقه في كيس الحلواني ومن ثم يزين حبات الكب كيك بالشكل الذي تفضلونه ومن ثم تقدم.