الروبيان مع الأرز

يعتبر الروبيان مع الأرز من المأكولات البحرية المشهورة على مستوى العالم، فهو من الأطباق التي يقبل الناس على تناولها بكثرة في المطاعم؛ وذلك لأنها تتميز بمذاق شهي، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي تحتويها هذه الوجبة، فهي تتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان.كما وايضاً يحضر هذا الطبق بطرق مختلفة بحسب العادات الغذائية لكل بلد، فيمكن إعداده بطرق عديدة ومتنوعة ومنها: الفطر، والبازيلاء، والذرة، والجزر.

طريقة عمل الروبيان مع الأرز اللذيذ

المقادير:

• رشة صغيرة من زعفران.
• ملعقتان من الماء الساخن.
• ثلاثة أكواب من الأرز.
• بصل أخضر مفروم.
• نصف رأس من الثوم مفروم شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من بابريكا الحار.
• كوب من زيت الذرة للقلي.
• نصف كيلو من الروبيان.
• كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً.
• القليلا من برش الليمون.
• القليلا من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من سمن.

طريقة تحضير الروبيان مع الارز:

• يتم وضع الزعفران والماء الساخن في زبديه ويتم تركه جانباً.
• يتم غسل الأرز لعدة مرات ومن ثم يتم تنقيعه لمدة نصف ساعة.
• يتم وضع كمية من الماء بمقدار تقريبا ستة أكواب في القدر.
• يتم إضافة إليها ملعقة زيت وملعقة ملح ومن ثم يتم تركه حتى الغليان.
• يتم تصفية الأرز ونضعه في الماء المغلي ويترك ساخناً. يتم وضع الثوم والبصل والكزبرة والفلفل والملح والشبت في زبديه ويتم تقليبهم جيداً.
• يتم تحضير الروبيان ونرش عليه الكاري والكزبرة وبرش الليمون.
• يتم تحضير مقلاة ونضع بها السمن والروبيان ويحرك لمدة سبع دقائق حتى ينضج الروبيان.
• يتم تحضير قدر عالي الجوانب ومن ثم نضع به نصف كمية الزعفران والقليل من الزيت ونضع عليه القليل من الأرز ويحرك حتى يأخذ اللون، ثم نضيف القليل من الأرز بدون تحريك.
• يتم إضافة اليه القليل من خلطة الشبت والكزبرة ثم نضيف اليه القليل من الأرز ثم باقي الخلطة ثم باقي الأرز.
• يتم وضع باقي الزيت على باقي الزعفران ثم يفرد على الأرز.
• يتم توزيع الروبيان على الأرز بدون تحريكهما.
• يتم تغطية القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق ثم تخفف النار ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم يقدم ساخن في طبق مناسب لهذه الوجبة طيبة المذاق.

فوائد الروبيان :

• إن من فوائد تناول الروبيان أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين حيث أن تناول ربع كيلو من الروبيان يوفر ماء نسبته 47 % من الحاجة اليومية، بالإضافة الى احتوائه على الكثير من المعادن مثل: المغنيسيوم والفسفور والزنك والنحاس والحديد والصوديوم والكالسيوم، وينشط الجنس ويساعد القلب على القيام بوظائفه مثل الإشارات الكهربائية، ويحتوي على فيتامين B12، ولكن يحذر منه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول حيث إنه يحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول.

كيفية اختيار الروبيان:

• يتم اختيار الروبيان الأفضل عليكم الحرص عند اختيارك للروبيان، وخاصة المجمد، على أن تنتبهو إلى المعلومات المكتوبة على الكيس، من أين أتى، ومتى تم اصطياده، وكيف تم تخزينه، كل هذه المعلومات مهمة لمعرفة مدى صحة الروبيان الذي تم شراءه.
• أما إذا كنت ستشتري الروبيان طازجاً وبقشرته، فعليك التأكد من نظافته ولمعان قشرته، وعلى أن يكون خالياً من البقع السوداء، ويفضل أن تطلب من البائع تنظيفه لك، مع العلم أن الروبيان المجمد أفضل خيار لك، لأن النوع الطازج يكون بالغالب مجمداً وتم تذويبه، ويكون قد فسد.