مأكولات بحرية

تعتبر المأكولات البحرية من أشهى الوجبات على مستوى العالم كله ويعتبر من الوجبات التى يفضلها شريحة كبيرة من الناس حول العالم ، وواحدة من أكثر الأطعمة المستهلكة على مستوى العالم، كما وتعد دول اليابان، آيسلندا والبرتغال ،والصين ،وتشيلي، وتايلاند وغيرها من الدول التى تعد من أكبر الدول المستهلكة الأغذية البحرية، فالماكولات البحرية تعد من أغنى مصادر البروتين، ورغم أن الأطباق البحرية تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم نظرا لفوائدها الصحية المتعددة، ومنها بناء العضلات، وعملها على الحد من الالتهابات مثل تخفيفها لأعراض التهاب القولون وما ينتج عن الروماتيزم، وايضاً تقلل ضغط الدم، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدم لكم طريقة إعداد واحد من الأطباق التي يحرص الكثير من الأفراد على تناولها في المطاعم أو تحضيرها في المنزل وهي طريقة تحضير الصيادية بالسمك والتي ستنال اعجابكم فكل ما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل الصيادية بالسمك

المقادير:

• ثلاثة أكواب من ألارز البسمتي او مزه حسب الرغبة، يتم غسل الأرز جيدا عدة مرات ومن ثم يتم نقعه لمدة نصف ساعة.
• ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.
• كيلو من سمك الفيليه ، يتم غسله جيداً بالماء واليمون حتى تذهب الرائحة السمك السيئة.
• عود من القرفة.
• ملعقه كبيرة من ملح.
• اربع حبات من الهيل.
• ورقتان من الغار.
• حبتين من الفلفل الأحمر الحار.
• أربع حبات من القرنفل.
• نصف ملعقة من القرفة البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقه صغيرة من الكاري
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ستة أكواب من الماء الدافيء.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت الذرة للقلي أو حسب الحاجة.
• حبة كبيرة من الجزر المبشور.
• مكعبين من ماجي.

لتزين:

• حبة كبيرة من البصل مقطعة شرائح يتم قليها حتى يصبح لونه مائلاً لذهبي ويصبح مقرمش.
• لوز وزبيب يتم قليهم حتى يصبح لونهما ذهبي.

تتبيلة السمك:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الكزبره البودرة
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحار
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاخضر
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوب من الدقيق.

طريقة تحضير الصياديه السمك:

يتم تسخين ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت الذرة في مقلاة على نار عالية، ومن ثم قلي البصل فيه حتى يصبح البصل الونه ذهبي مائلاً الى البني.

يتم وضع قوف البصل ،بالفلفل الاسود، والقرفة، والزنجبيل، والبهارات المشكّلة، والجزر، والهيل، وورق الغار، والقرنفل، وعود من القرفة، والكزبرة ، الكاري ، ومكعبات الماجي والفلفل الأحمر الحار.

يتم تحريك المكونات بشكل جيد حتى تتشرب النكهات من بعضها، ومن ثم نسكب الماء ويتم تركه يغلي لمدة ما تقارب الخمس دقائق فقط.

يتم تصفية الماء ومن ثم نقوم بإعادته إلى القدر، ومن ثم يتم إضافة إليه الأرز ، ويتم غلي المكونات مع بعضها البعض لـمدة خمس دقائق أخرى.

يتم تتبيلة السمك بالملح، والحامض، والكمون، والفلفل، والزنجبيل، البابريكا الحاره ،والكزبرة ، ومن ثم نقوم بغمس السمك بالدقيق.

يتم تقليب السمك من كافة الجهات ومن ثم الى الزيت حتى يتغير لون السمك.ويصبح مائلاً الى الذهبي.

يتم وضع السمك لفوق الأرز مع ترك القدر على النار مدة خمس عشرة دقيقة.

يتم سكب الصيادية في الطبق الخاص بالتقديم مع تزيين سطحه بالبصل واللوز والزبيب.