طريقة عمل كبسة اللخم الحضرمية
كبسة اللخم من اشهر الوصفات الحضرمية واللخم وهو عبارة عن سمك القرش مجفف بحيث يقوم الصيادين بتجفيف السمك بوضع الملح علية ووضعة تحت اشعة الشمس بعيدا عن القوارض ويترك لمدة شهر او عشره ايام من فوائد اللخم انه مقوي للذاكرة بحكم انه احد انواع السمك يتميز برخص سعره مع فوائده العديده مقوي ومحفز للخصوبة والفحوله مفيد ومغدي ولايسبب السمنه ولا كولسترول ولا سكري يدخل وصفات عديدة مثل كبسة اللخم ومحشي اللخم وايداماللخم ومقلقل اللخم و فتة اللخم وشوربة اللخم وكذالك دجر اللخم وصانة اللخم اليكم طريقة عمل كبسة اللخم
المكونات
- كوبين ارز بسمتي طويل الحبة
- ست قطع لخم
- ثلاث او اربع حبات طماطم
- ثلاث ملاعق صلصه طماطم
- ثلاثه فصوص ثوم مهروس
- حزمة كزبرة مفرومه ناعمه
- بهارات صحيحة لومي اسود يابس و هيل و قرفة وقرنفل كمون حب و فلفل تسود حب
- فلفل اخضر حار
طريقة التحضير
- اولا نقوم بتنضيف اللخم وازالت الجلد الخارجي بحيث نضعه على ماء مغلي على النار لمدة عشر دقائق يسلق ثم نقوم بنزع الجلد وغسل اللخم جيدا
- نقطع البصل الى شرائح ونحمره في الالزيت مع الفلفل الاخضر الحار والطماطم المفروم وبعد ان يذبل الطماطم نضيف الصلصه طماطم مع معلقه من الماء نضيف ملعقة كاري على الصلصة والملح ثم نضيف قطع اللخم ونتركه عللى نار هادئة
- نضيف كمية من الماء الى صلصه اللخلم والبصل ثم نضيف البهارات الصحيحة الهيل والفلفل الاسود والكمون واللومي نتركة ليغلي
- نخرج اللخم ونضعة جانبا ثم نضيف الارز مع قلقل من الماء ويترك حتى ينضج
- ثم نعيد اللخم فوق الارز ويبخر وتقدم وبالعافية
شارك برأيك