الروبيان
يعتبر الروبيان من الحيوانات المائية اللافقارية والقشرية، وله ما يقارب (2000) نوع منتشرة في أغلب بحار العالم، يعيش الروبيان في المياه المالحة أو العذبة وتسمى الأنواع الكبيرة منه بالجمبري أّما الصغيرة فهي الروبيان، وهما من عائلة واحدة ولكن يوجد اختلاف بالشكل، الموطن الأصلي للروبيان هو الكاميرون، ينشط الروبيان في الليل لأنه يعتبر من الحيوانات الخجولة والمسالمة ويتغذى على المواد التي تكون عالقة بالماء ويعيش في درجة حرارة ما بين(23-28)، يصل طوله الى ثمانية عشرة سنتمتر ومن الصعب التفريق بين الذكر والأنثى، بالإضافة إلى انه من الأطعمة التي يحبها الناس ويبحثون عنها بكثرة لأنه طعام شهي، ويحتوي على كمية عالية من الفيتامينات فهو نجم الأطباق البحرية، لما يقدمه من فوائد لصحة البشرة والجسم، حيث انه يتميز في تحضيره وطعمه ويتم إعداده بطرق مختلفه عن الأخرى،وهنا سنقوم بطرح لكم إحدى الطرق في فن الطهي الروبيان فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات المكتوبة في الأسفل .
معكرونة الروبيان مع الصلصة الكريمية اللذيذة
المقادير:
- كوب حليب سائل مبخر
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف رأس من ثوم المهروس ناعماً
- نصف كيلو من روبيان الصغير
- حبة من البصل المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من الطماطم مجفف
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ثلاثة اكواب من السبانخ الصغيرة
- كوب ونصف من جبنة البارميزان
- ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
- ملعقتين صغيرتين من بهارات إيطالية
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم فرم ناعم
- مقادير صلصة الكريمة:
- كوبين حليب سائل مبخر
- ملعقتين كبيرتين من زبدة
- اربع ملاعق كبيرة طحين
طريقة التحضير الصلصة الكريمية:
- يتم قيام بتسخين ملعقتان من الزبدة في القدر الطهي، واضافة الطحين ومن ثم يتم تحريكهما حتى يصبح لونه أصفر.
- يتم إضافة الحليب والملح مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج.
- يتم تجهيز مقلاة ووضعها على النار متوسطة ومن ثم نضع الزبدة حتى تذوب وإضافة إليها الثوم.
- يتم إضافة الروبيان ومن ثم يتم قليها حتى يتغير لونه، ثم يترك جانباً.
- يتم قلى البصل في نفس المقلاة ومن ثم يتم إضافة إليه الطماطم المجففة والصلصة الكريمية والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونه.
- يتم إضافة إليه السبانخ ومن ثم يتم خلط الخليط جيداً.
- يتم إضافة جبنة البارميزان عندما يغلي الخليط ويحرك جيداً حتى تذوب الجبنة.
- يتم إضافة إليها الروبيان مع البهارات الإيطالية والبقدونس ومن ثم يتم تحريك جيداً ويقدم.
القيمة الغذائية للروبيان:
- الروبيان يحتوي على كمية عالية من معادن وفيتامينات المهمة للجسم وصحة البشرة والشعر، مثل معادن الكالسيوم والمغنسيوم والفسفور والزنك، كما يحتوي الروبيان على مواد مضادة للأكسدة مثل السيلينوم، والتي تمنع الإصابة بالأورام وأمراض السرطان، ومن مسميات الروبيان الأخرى؛ القريدس والقمرون والجمبري،
فوائد الروبيان:
- الحماية من السرطان
- الحماية من السمنه
- صحة العظام
- الصحة النفسية
- توازن الغدة الدرقية
- الوقاية من السكري
شارك برأيك