معجنات السبانخ
على مر العصور يعرف السبانخ بفوائدة الكبيرة جداً وغناه بالفيتامينات والمعادن… لذا سنقدم لكم اليوم طبق السبانخ بدبس الرمان اللذيذ.
مكونات معجنات السبانخ
- كوب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو سبانخ.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة سماق.
طريقة التحضير العجينة:
- 1. أخلطي الطحين والخميرة والسكر والحليب في وعاء.
- 2. أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
- 3. أضيفي الملح واسكبي الماء الدافئ واستمرّي بالعجن حتى تماسك العجينة وتصبح متجانسة تماماً.
- 4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطّيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
تحضير حشوة معجنات السبانخ
- 1. في وعاء ضعي السبانخ ودبس الرمان والملح والسماق وزيت الزيتون واخلطيهم جميعاً جيداً.
- 6. على سطح صلب مرشوش بالطحين مدّي العجينة ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم أو حسب الرغبة.
- 7. ضعي القليل من الحشوة على كل دائرة واغلقيها بإحكام حتى لا تتسرّب الحشوة.
- 8. صفّي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت.
- 9. أدخليها إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
فطيرة الدجاج بالسبانخ
المكونات:
- كوبان دجاج مسلوق ومفروم مكعبات صغيرة.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- 3 اكواب سبانخ مفروم.
- عبوة جبن كريمي طري.
- نصف كوب جوز مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة مطحونة جوزة الطيب.
- عبوة عجينة فيلو (مفرزة / 8 قطع)
- ثلث كوب زبدة مذوبه.
طريقة التحضير:
- 1. امزجي الدجاج مع الجبن الشيدر والسبانخ والجبن الكريمي الطري والجوز وجوزة الطيب في وعاء.
- 2. بالزبده ادهني طبق الفرن ثم ضعي قطعة من عجينة الفيلو وادهنيها بالزبدة بواسطة الفرشاة ثم ضعي فوقها طبقة أخرى من الفيلو وادهنيها أيضاً بالزبدة.
- 3. ضعي نصف كمية حشوة الدجاج بالجبن والسبانخ والجوز فوق العجين.
- 4. ثم غطي الحشو بطبقتين من عجينة الفيلو وادهنيها بالزبدة المذابه.
- 5. اضيفي النصف المتبقي من الحشوة وضعي فوقه العجين والزبدة.
- 6. يمكنك عمل العجين على هيئة رولات حسب رغبتك.
- 7. ادخلي الصينيه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 400 درجة مئوية حتى تتحمر للون الذهبي.
- 8. أخرجي الصينيه من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
فطاير سبانخ مع جبنة ودبس رمان
مكونات العجينة:
- كوبين طحين.
- بيضة.
- كاس زيت.
- ملعقتين كبيرتين لبن زبادي.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فوريه.
- ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- ماء دافي للعجن.
- حزمة سبانخ مقطعة ناعم.
- مكونات الحشوة:
- بصلة مفرومة ناعم.
- قليل من الجبنة ( اي نوع مفضل )
- ملعقة دبس رمان.
- زيت زيتون.
- رشة ملح وفلفل اسود وكزبرة.
- ملعقتين عصير حامض.
طريقة التحضير:
- 1.اخلطي مكونات العجينة واعجنيها جيداً واتركيها ساعتين حتى ترتاح وتتخمر وثم قومي بتشكيلها.
- 2.اخلطي مكونات الحشوه مع بعضها حتى تتجانس جيداً.
- 3. افردي العجينه وشكليها مثلثات وقومي بحشيها.
- 4. أدخلي الطبق لفرن تم تسخينه مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر جيداً.
- 5. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم قدميه.
شارك برأيك