القرنبيط
يعتبر القرنبيط من اكثر انواع الخضار انتشرا في العالم حيث يحتوي على الفسفور بحسب خبراء التغذية ويعمل الفسفور على تقوية الجسم كما يحتوي القرنبيط على مواد كبريتية مما يجعلها علاجاً للعديد من الأمراض وخصوصاً أن له خاصية علاج الخلايا السرطانية فهو مضاد لها ويقاوم تكاثرها حيث يعرف القرنبيط باسم الزهرة بالاضافة الى انه يتميز بشكله المكون من عدد من الازهار الملتصقه ببعضها وفي هذا المقال سنطرح لكم وصفه لذيذة ستنال اعجابكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية
طريقة عمل سلطة القرنبيط مع الباذنجان
مقادير سلطة القرنبيط مع الباذنجان:
- نصف كيلو من القرنبيط.
- ثلاث حبات من الباذنجان حجم متوسط.
- حبة من البطاطس حجم متوسط.
- نصف كوب من الذرة المعلب الجاهزة.
- نصف كوب من الطماطم المقطع صغير.
- كوب من البصل المقطع صغير.
- نصف كوب من الخس المقطع.
- أربعة من فصوص الثوم المهروسه.
- ربع كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقتان كبيرتان من جبن السائل.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من زبادي.
الطريقة التحضير:
- يتم تقطيع القرنبيط والباذنجان الى قطع صغيرة.
- يتم قلي القرنبيط والباذنجان في زيت غزير.
- يتم تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ومن ثم نقليها.
- يتم تقطيع صدور الدجاج الى مكعبات متوسطة.
- يتم إضافة نصف كوب من البصل في مقلاة التيفال حتى لا تلصق ومن ثم تتحمر.
- يتم إضافة صدور الدجاج ومن ثم إضافة الملح والكاري والفلفل الأسود والكمون والثوم.
- يتم تقليبهم جيداً ومن ثم نغطي عليه ربع ساعة إلى عشرين دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج.
- يتم إضافة في وعاء عميق القرنبيط والباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل والخس والذرة والدجاج.
- يتم وضع في الخلاط الكهربائي الجبن والزبادي والمايونيز والملح والفلفل الأسود وفصوص الثوم المهروسه.
- يتم خلطهم جيداً ومن ثم إضافة الخليط على السلطة ويقدم وهي بارده.
فوائد القرنبيط:
- يعد من أهم العناصر الغذائية المساهمة في التخلص من مشاكل الهضم المختلفة، بما في ذلك عسر الهضم، والإمساك؛ وذلك بفضل احتوائه على نسبة جيدة من الألياف النباتية.
- يقي من الارتفاع الخطير في ضغط الدم، وتضبط مستواه في الجسم.
- يقضي على السمنة، من خلال زيادة كفاءة عملية الأيض، ورفع أداء عملية التمثيل الغذائي، كما تساهم في التخلص من السموم والفضلات المتراكة في الجسم.
- يعزز قوة المناعة لدى الإنسان، ضد الأمراض والعدوات المختلفة، كونه يحتوي على نسبة مرتفة من فيتامين C.
- يحمي من خطر الإصابة بمرض السرطان، عن طريق مقاومة الجذور والشقائق الحرة المسببة للانقسام غير الطبيعي للخلايا في الجسم، كونه يحتوي على المضادات الطبيعية للأكسدة، مثل الجلاكوسينولات، والأندول، والكربينول، والإنزيمات التي تمنع السرطان.
فوائد الباذنجان:
خفض الكولسترول:
- أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الدم.
- ففي دراسة صدرت عام 2014 وأجريت على حيوانات مخبرية، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان لوحظ لديها انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكولسترول.
- وفي التحاليل المخبرية لمركبات الفينول الموجودة في الباذنجان، التي نشرت نتائجها في مجلة Agricultural Research عام 2004، اتضح بأن الباذنجام يحوي كميات عالية من حمض الكلورجينيك.
- وهذا الحمض يعد أحد مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.
تعزيز صحة القلب والشرايين:
- يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين مثل الالياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين C وفيتامين B6، التي تلعب دوراً مهماً في:
- خفض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
- تعزز عمل القلب والشرايين.
- تحافظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.