فوائد البطاطا اهم 13 فائدة البطاطا للصحة التي ستفاجئك

فوائد البطاطا اهم 13 فائدة البطاطا للصحة التي ستفاجئك

فوائد البطاطا

  • يعرف أيضا باسم Solanum tuberosum ، هذا المحصول النشوي هو المفضل لدى معظم الناس. وعلى الرغم من أنه أصبح غذاء أساسيا في العديد من أنحاء العالم ، إلا أنه اكتسب سمعة سيئة أيضا. لكن هل هذا صحيح؟ ربما لا. لأن فوائد البطاطس لا تقل عن روعته. وسوف نتحدث عن كل منهم في هذا المنصب.
  • للبطاطس مجموعة واسعة من الفوائد مثل العناصر الغذائية التي تحتويها.

ما هي الفوائد الصحية للبطاطا؟

  • البطاطا غنية بالألياف والبوتاسيوم ، والتي تسهم في تحقيق معظم فوائدها. فهي تساعد في خفض ضغط الدم وحماية القلب وحتى علاج الالتهابات والأمراض الناتجة مثل السرطان والروماتيزم.

1. انخفاض ضغط الدم

  • كشفت الأبحاث أن جلد البطاطا غني بالبوتاسيوم ، وهو معدن يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. تحتوي البطاطا المخبوزة متوسطة الحجم على حوالي 535 ملغ من البوتاسيوم (و 17.3 ملغ فقط من الصوديوم) ، أي حوالي 15٪ من الكمية الموصى بها يوميا. يمكن لمستويات عالية من البوتاسيوم في الدم جعل الكليتين تفرز المزيد من الملح والماء - وهذا يساعد على تقليل ضغط الدم.
  • في الواقع ، فإن تناول البوتاسيوم يشبه تناول مدر للبول. كما تم العثور على البوتاسيوم لمساعدة القلب على النحو الأمثل ومساعدة الأعصاب والعضلات التواصل.
  • تشير دراسة أخرى إلى أن تناول جزء من البطاطس مرتين في اليوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. البطاطا المخبوزة والمسلوقة مقبولة أيضا. أظهرت الأبحاث أيضا أن البطاطا تحتوي على مواد كيميائية نباتية مماثلة لتلك الموجودة في أدوية ضغط الدم.
  • لكن من المهم ملاحظة أن كل هذا يعتمد على طريقة تحضير البطاطس. إن الطريقة الأكثر صحية لتناول البطاطا هي طهيها أولا في فرن ميكروويف بدون زيت ، أو دهون ، إلخ. وأيضا ، فإن القلي العميق لا يعد أمرا ضروريا لأن العملية تعرض الخضار لدرجات حرارة عالية تدمر العناصر الغذائية الموجودة فيها.
  • ومع ذلك ، نريد منك استشارة طبيبك قبل أن تجعل من هذه الخضار جزءا منتظما من نظامك الغذائي (إذا كنت تعاني من مشاكل في ارتفاع ضغط الدم). لأن إحدى الدراسات تشير إلى أن تأثير البطاطس على ارتفاع ضغط الدم غير واضح - قد يكون عاليا في البوتاسيوم ، ولكنه مرتفع أيضا في الكربوهيدرات السكرية.

2. تحسين صحة القلب

  • لا تحتوي البطاطس على الكوليسترول ، وهذا أمر جيد. وهي تحتوي على الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C و B6 - والتي تعد كلها مفيدة لصحة القلب. تساعد الألياف الموجودة في الخضروات على خفض مستويات الكوليسترول الزائدة في الدم. والبوتاسيوم يحمي القلب أيضا - خلصت إحدى الدراسات إلى أن تناول 4،069 ملغ من البوتاسيوم في يوم واحد يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض نقص تروية القلب بنسبة 49 في المائة.
  • وفقا لجامعة جنوب كاليفورنيا ، يمكن أن يؤدي استهلاك المزيد من الألياف (البطاطس خاصة) إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • لكن البطاطس مرتفعة أيضا في مؤشر نسبة السكر في الدم ، وقد يكون هذا جانبا سلبيا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب. وعلى الرغم من أن البطاطا تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة (الألياف) ، فإن تلك الموجودة في الحبوب الكاملة مفضلة على تلك الموجودة في الأطعمة الغنية بالنشا مثل البطاطس.

3. منع السرطان

  • كشفت الدراسات أن تناول البطاطا لن يسبب السرطان ، إلا إذا كنت تأكلها مقلية. لذا ، إذا كان عندك انطباع بأن البطاطس قد تسبب السرطان ، يمكنك الاسترخاء. إن غليان البطاطس أو هرسها أو حتى تحميصها قد يجعلها أكثر فائدة. يمكن أن يؤدي قلي البطاطس إلى تخليق مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد ، والتي تسبب السرطان.
  • بالإضافة إلى عدم تسبب السرطان ، يمكن أن تقلل البطاطا من خطر الإصابة بالسرطان - حسب الدراسة. وهذا يمكن أن يعزى إلى محتوى فيتامين C في البطاطا. إن تناول 50 ملغ من فيتامين سي (ما يعادل البطاطا) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 8 في المئة.
  • تم العثور على البطاطا الأرجواني المخبوزة أيضا للحد من خطر الاصابة بسرطان القولون. وقد لاحظ الباحثون أن مقتطفات من البطاطا المخبوزة تعيق انتشار الخلايا الجذعية لسرطان القولون - وحتى تدميرها بالكامل في بعض الحالات.

4. تحسين صحة الدماغ

  • تحتوي البطاطس أيضا على حمض ألفا ليبويك ، وهو أنزيم يسهم في صحة الدماغ. أظهر الحمض أنه يحسن من العجز في الذاكرة لدى مرض الزهايمر ، بل إنه قد قلل من الانخفاض المعرفي لدى بعض المرضى.
  • كما تم العثور على البطاطا للمساعدة في علاج الاكتئاب. يمكن أن تؤثر على الناقلات العصبية في الدماغ المسؤولة عن إدارة مستويات الحالة المزاجية - ومن المثير للاهتمام أن هذه هي الناقلات العصبية نفسها التي يستهدفها الدواء. تناول بطاطس واحدة سهلة قبل الذهاب إلى السرير يمكن أن يساعد جسمك على تنظيم عواطفك ومزاجك. لكن خمن ما - فقط تأكد من أن البطاطس ليست هي الشيء الوحيد الذي تتناوله.
  • يلعب فيتامين C في البطاطا دورا في علاج الاكتئاب. فيتامين مضاد للأكسدة ، ويساعد على منع تلف الخلايا - وخاصة في الدماغ.

5. تعزيز أقوى العظام

  • حسب المركز الطبي لجامعة ميريلاند ، يمكن أن يساهم المغنيسيوم والبوتاسيوم في البطاطس في صحة العظام. يمكن للمعادن أن تساعد في منع فقدان العظام لدى كل من الرجال والنساء.

6. تقليل الالتهابات

  • وفقا لمؤسسة التهاب المفاصل ، يمكن للبطاطس الصفراء والبنفسجية أن تقلل الالتهاب. هذا يمكن أن يعني أيضا حماية ضد التهاب المفاصل والروماتيزم.
  • وفقا لدراسة أخرى ، فإن غليكالكالويدات الموجودة في البطاطا (المركبات المريرة في الخضروات) ومقتطفات قشر البطاطس تظهر آثارا مضادة للالتهابات. ومع ذلك ، تشير الدراسة إلى ضرورة إجراء مزيد من التحقيقات قبل استخدام الخضروات للأغراض العلاجية. تحتوي البطاطس أيضا على مركبات تسمى الأنثوسيانين والتي تقدم أيضا فوائد مضادة للالتهابات. أنها فعالة بشكل خاص في علاج التهاب الأمعاء. البطاطا أيضا قمع الإجهاد التأكسدي والتهاب الأمعاء في التهاب القولون الفئران (التهاب القولون في الفئران).
  • وفقا لدراسة أمريكية أخرى ، فإن استهلاك البطاطا يمكن أن يغير الضرر الالتهابي لدى الرجال.

7. تعزيز الهضم

  • تساعد كمية كبيرة من الكربوهيدرات في البطاطا على تغذية ردود الفعل في الجسم اللازمة لعمليات مختلفة ، أحدها عملية الهضم. وإلى جانب الألياف - تقدم لك البطاطا المخبوزة المفردة 12 بالمائة من RDA. الألياف تدعم الهضم وتعزز الانتظام. تم العثور على معظم الألياف في البطاطس في الجلد. ويضيف النشا الموجود في البطاطس أيضا الجزء الأكبر إلى البراز - لأنه غير قابل للهضم.
  • يمكن أن تبقي البطاطا أيضا الإسهال. استهلاك السعرات الحرارية والكربوهيدرات أثناء الإسهال يمكن أن يساعد في إحياء مستويات الطاقة بسرعة كبيرة. هذا يمكن أن يسرع الانتعاش. كما أن البطاطا غنية بالبوتاسيوم ، وهو معدن تفقده إلى حد كبير أثناء الإسهال. ونظرا لأن البطاطس رديئة ، فمن غير المرجح أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض مقارنة بالأطعمة الدهنية أو الغنية بالتوابل.
  • ولكن عن طريق البطاطس ، فإننا نعني فقط المتغيرات المخبوزة أو المسلوقة أو المهروسة ، وليس رقائق البطاطس أو البطاطا المقلية - إنها تزيد الأمور سوءا. وتخمين ما - كيس واحد من رقائق البطاطس يحتوي على حوالي 120 غرام من الكربوهيدرات.

8. تعزيز الحصانة

  • تشير الأبحاث إلى أن البطاطا يمكن أن يكون لها أيضا تأثيرات مفيدة على الجهاز المناعي (16). لقد وجدت الدراسات أن تناول البطاطس قد يقلل من عدد الكريات البيضاء ، التي يتم إنتاجها في جسم الإنسان بسبب الالتهاب أو عندما يكون الشخص مريضا.

9. المعونة في إدارة الوزن

  • البطاطا العادية عبارة عن خضروات شديدة الإشباع - فهي تمنحك الشبع لفترات طويلة. إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فهذا يساعدك. لا تقلق - ليس عليك دائما أن تأكل البطاطس بشكل عادي للحفاظ على وزنك تحت السيطرة. يمكنك أيضا وضع البطاطا البيضاء المخبوزة مع بعض البروكلي المطهو ​​على البخار ورش بعض الجبن قليل الدسم - وهذا يمكن أن يكون بمثابة وجبة غداء لذيذة.
  • وفقا لدراسة ، يمكن أن تمنع البطاطا تناول الطعام. تم العثور على مثبطات الأنزيم البروتيز المستخلص من البطاطس لتقليل تناول الطعام وزيادة الوزن.
  • ومن ناحية أخرى ، يمكن أن تؤدي البطاطس أيضا إلى زيادة الوزن بشكل صحي. نظرا لأن الخضروات لها قيمة من السعرات الحرارية ، فإن استهلاكها بكميات طبيعية يمكن أن يؤدي إلى زيادة وزن مستدامة وصحية.

10. مساعدة خفض الكوليسترول في الدم

  • خصائص خفض الكوليسترول في البطاطس تأتي من محتواها من الألياف. تعد الخضروات مصدرا جيدا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان - والأولى تساعد على خفض الكوليسترول السيئ. من المهم أن نلاحظ أن معظم الألياف المفيدة للبطاطا تكمن في جلدها - وإزالة هذا يعني ببساطة إزالة الألياف. أيضا ، يمكن للبطاطس في حد ذاتها أن تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم - بشرط ألا تقليها أو تضيف أشياء تساهم في الكوليسترول. يمكن أن يصنع خبز البطاطا وإضافة بعض زيت الزيتون من الأعلى وجبة خفيفة رائعة.

11. تخفيف أعراض ما قبل الحيض

  • شرب عصير البطاطا يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الدورة الشهرية وفقا لدراسة. يمكن أن تساعد الكربوهيدرات الموجودة في العصير على رفع مستويات التريبتوفان ، وهو حمض أميني يعزز إنتاج السيروتونين. السيروتونين هو المسؤول عن تحسين المزاج وتقليل القلق.

12. تعزيز النوم

  • يعمل البوتاسيوم الموجود في البطاطس على إرخاء العضلات ، مما يساعد على النوم بشكل أفضل.

13. مساعدة علاج الاسقربوط

  • بما أن البطاطا تعد مصادر جيدة لفيتامين ج ، فمن المؤكد أنها يمكن أن تساعد في علاج داء الاسقربوط.

14. علاج حصى الكلى

  • طبقا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند ، فإن تناول البطاطس (نظرا لأنها غنية بالألياف) يمكن أن يحسن الصحة العامة ويمنع تكرار حصوات الكلى. ونظرا لأن البطاطا غنية بالمغنيسيوم (وقليلة الكالسيوم ، والتي يمكن أن تؤدي فائضها أيضا إلى حصوات الكلى) ، فيمكن أن تلعب دورا في منع حصوات الكلى.
  • هكذا تتمثل فوائد البطاطا ال 13 للصحة التي قد تصدمك ولن تتوقع وستغير رأيك وفكرتك النمطيه نحو البطاطا التي يظنها الكثير انها مسبب كبير في الامراض الاكثر شيوع بين العامه ولكنها ليست كذلك بل ان قيمتها الغذائية تأكد مدى غنئ البطاطا بالعناصر التي يحتاج لها جسدك , حسنا وقد عرفت ماهيا فوائد البطاطا الصحية يمكنك الان ادراجها بسعاده الى نظامك العذائي وبالنسبه للكمية يفضل ان تتابع طبيبك .



شارك برأيك

تنزيل واتساب الذهبي