ماهو بذر الكتان؟

بذور الكتان هي بذور شائعة من الكتان نظرًا لمحتواها الغذائي العالي يتم استخدامها على نطاق واسع في البلدان الأوروبية والأمريكية لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق على مائدة الطعام وهي تلعب دورًا في التحكم في الوزن وتحسين الجلد والكثير من الفوائد الصحية التي تفيد الانسان من ناحيات كثير وله اثر صحي واسع. الموضوع التالي

المكونات الرئيسية لبذور الكتان هي الدهون والبروتين والألياف الغذائية وتشمل المكونات الأخرى المعادن وحمض ألفا لينولينيك واللجنين وبذور الكتان والفيتامينات. يظهر البحث العلمي أن بذور الكتان تحتوي على جليكوسيدات السيانوجين ، والعامل المضاد لـ VB6 ، وحمض الفايتيك والمواد السامة الأخرى أو العوامل المضادة للتغذية. جليكوسيدات السيانوجينيك ، والمعروفة أيضًا باسم جليكوسيدات السيانوجين وسيانو هيدرين ، يمكن أن تنتج السيانيد تحت تأثير الهيدرولاز (?- جلوكوسيداز).

فوائد بذور الكتان الصحية

• تعزيز القدرات الذهنية لاحتواها على حمض ألفا اللينولينيك أسيد احداحماض أوميغا 3
• التقليل من مخاطر الإصابة بالسكر والسرطان وهشاشة الاعظام
• تقليل نسبة الكوليسترول في الدم
• الحفاض على صحة القلب والأوعية الدموية
• محاربة الامساك وتساعد في عملي الهضم
• تساعد في التخفيف من العوارض المصاحبة لفترة انقطاع الطمث
• تعمل على حل مشكلات الشعر مثل التخلص من الالتهابات وتقضي على مشكلة تساقط الشعر الناجمة عن الأسباب المختلفة وتعالج التهابات بصيلات الشعر
• مُغذي أساسيّ يُساعد في نمو الدماغ عند الجنين ويُعالج إمساك الحمل
• قدرتها العالية على تنحيف مختلف مناطق الجسم بما في ذلك البطن وذلك من خلال تقليل رغبة الجسم في الحصول على الطعام
• تساهم في زيادة القدرات الجنسية لدى الرجال نظراً لاحتوائها على مجموعة من العناصر والفيتامينات التي تلعب دوراً في حل مشكلة الضعف الجنسي

المكونات الرئيسية لبذور الكتان هي الدهون والبروتين والألياف الغذائية. وتشمل المكونات الأخرى المعادن وحمض ألفا لينولينيك واللجنين وبذور الكتان والفيتامينات. يظهر البحث العلمي أن بذور الكتان تحتوي على جليكوسيدات السيانوجين ، والعامل المضاد لـ VB6 ، وحمض الفايتيك والمواد السامة الأخرى أو العوامل المضادة للتغذية. جليكوسيدات السيانوجينيك ، والمعروفة أيضًا باسم جليكوسيدات السيانوجين وسيانو هيدرين ، يمكن أن تنتج السيانيد تحت تأثير الهيدرولاز (?- جلوكوسيداز).

التصنيف العلمي لبذر الكتان Linum

من حيث

* النطاق حقيقية النوى

* المملكه النباتات

* الشعبه مستورات البذور

* الطائفه ثنائية الفلقه

* الرتبه ملبيغيات

* الفصيله الكتانيه

* الجنس كتان

محتويات بذور الكتان

• * الدهون الصحية * مضادات الأكسدة * الياف قابله للذوبان * البروتين * مركبات الليجنان lignans
• * حمض ألفا لينوليك الحمضي الدهني الأساسي المعروف أيضًا باسم ALA أو الأوميجا 3 * انزيمات مغذيه

كيف تتوفر بذور الكتان في هذه الأيام

* بذور * زيوت * مسحوق * اقراص * كبسولات

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من بذور الكتان

* السعرات الحرارية 534 kcal

* الكربوهيدرات 28.88 جرام

* السكر 1.55 جرام

* الياف غذائية 27.3 جرام

* البروتين 18.29 جرام

* الدهون 42.16 جرام

* الدهون المشبعة 3.663 جرام

* الدهون الأحادية الغير مشبعة 7.527 جرام

* الدهون الثنائية الغير مشبعة 28.730 جرام

* فيتامين ب1 الثيامين 1.644 مليغرام

* فيتامين ب2 الرايبوفلافين 0.161 مليغرام

* فيتامين ب3 نياسين 3.08 مليغرام

* فيتامين ب5 حمض ألفا لينوليك 0.985 مليغرام

* فيتامين ب6 0.473 مليغرام

* فيتامين ب9 ملح حمض الفوليك صفر

* فيتامين ج 0.6 مليغرام

* كالسيوم 255 مليغرام

* الحديد 5.73 مليغرام

* مغنسيوم 392 مليغرام

* فوسفور 642 مليغرام

* بوتاسيوم 813 مليغرام

* زنك 4.34 مليغرام

استخدامات بذور الكتان في الصناعات

تتميز الالياف المستخرجة منه بنعومة ملمسها ومرنه مما يجعلها تدخل في كثير من الصناعات مثل

انواع الالياف او الزيوت الجزء المستخرج منه الصناعات الداخلة فيها

الياف ذات الجودة العالية ساق نبات الكتان الأقمشة والأشرعة وشبكات الصيد والورق والمواد العازلة

الياف ذات الجودة القليلة ساق نبات الكتان المناشف والسجاد والحقائب والاوراق النقدية

الياف ذات الجودة العالية بذور نبات الكتان السجائر والورقة المقوى

الياف ذات الجودة القليلة بذور نبات الكتان المفروشات والمواد العازلة والسجاد والخيوط والورق العادي

الزيوت ذات الجودة العالية بذور نبات الكتان الدهان والورنيش والملمعات الاثاث واحبر الطابعة والصابون والمادة الحافظة للأخشاب والمعاطف وقطع القماش والمشمعات

الزيوت ذات الجودة القليلة بذور نبات الكتان رش الطرق لمنع الجليد من التراكم والمادة الحافظة للخرسانة ومنع تكسرها

لا يستعمل نبات الكتان لكل من الاتي لكي لا يحدث مخاطر واثار جانبيه

* النساء اللواتي يعانون من سرطان الثدي والرحم والمبيض

* الرجال الذين يعانون من سرطان البروستاتا

* المرضى الذين يستحدمون ادويه منع تجلط الدم

* المرضى الذين يستخدمون ادويه السكر

• النساء اللاتي يستخدمون حبوب منع الحمل
• المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم
• المرضى الذين يعانون من انسداد الامعاء والتهاباتها
• النساء الحوامل والمرضعات
• مرضى الغده الدرقية

اضرار الافراط في استعمال نبات بذور الكتان

ومنها

* يؤثر على مواعيد ومدة الدورة الشهرية والحمل

* ضيق التنفس اسرعه في التنفس الشلل او النوبات الدماغية

* الام البطن وسؤء الهضم والاسهال الشديد

* الحساسية والحكة الشديدة والطفح الجلدي مع احمرار الجلد