تستطيع معرفة فوائد الذرة الصفراء للحامل والريجيم من خلال موقع الموظوع التالي، تعتبر الذرة الصفراء من المحاصيل الهامة التي يٌقبل عليها الكثيرون، نظرًا لما تحتويه من عناصر مفيدة للجسم بالإضافة إلى قيمتها الغذائية للأعمار المختلفة، فالذرة من المحاصيل التي تنتشر زراعتها في الولايات المتحدة الأمريكية وتحتوي على العديد من المكونات الهامة.
القيمة الغذائية للذرة الصفراء
- تحتوي الذرة الصفراء على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، ومن أبرزها الكربوهيدرات والدهون والألياف والسكريات والبروتين بالإضافة إلى فيتامين أ والعديد من العناصر مثل الحديد والزنك، وتدخل الذرة في العديد من المنتجات مثل الدقيق الذي يدخل في العديد من المخبوزات.
استخدامات الذرة الصفراء
- تستخدم الذرة الصفراء في العديد من المنتجات التي تحتوي على دقيق مطحون أو نشا مثل المعجنات، كما يمكن تناول حبوب الذرة بعد سلقها، أوقد يستخدمها البعض في عمل الفشار، وفي بعض الأحيان يمكن استخدام الذرة في علف الحيوانات، فتعتبر الذرة من المحاصيل متعددة الاستخدامات، نظرًا لما تحتويه من فوائد عديدة، سيتم ذكرها فيما يلي.
فوائد الذرة الصفراء للحامل والريجيم
- تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من النشويات التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى توافر العديد من الفيتامينات في حبوبها منها فيتامين أ، فيتامين ب، فيتامين ج، كما يمكن الاعتماد عليها كمصدر للألياف التي تحمي جهاز المناعة من العديد من الأمراض.
- تتكون الذرة الصفراء من الأحماض الدهنية الغير مشبعة، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض.
- تتميز الذرة الصفراء بأهميتها خاصة للمرأة الحامل، وذلك لاحتوائها على الفوليت الذي يمنع الانيميا وفقر الدم التي قد تحدث أثناء فترة الحمل.
- تحتوي الذرة الصفراء على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى نسبة قليلة من الدهون لذا يمكن الاستعانة بها كوجبة خفيفة لمن يقومون بنظام صحي سليم.
- تحتوي الذرة الصفراء على فيتامين أ الذي يعمل على حماية البشرة من التجاعيد.
- تحتوي الذرة الصفراء على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد في الحد من أعراض القولون العصبي.
كيفية تحضير الذرة - يمكن تحضير الذرة الصفراء بعدة طرق وأشكال مختلفة، وفيما يلي أبرز هذه الطرق التي تساعد على الاستفادة من العناصر والمكونات الغذائية الموجودة في الذرة، بعد تقشير الذرة وغسلها جيدًا بالماء، تقوم بوصفها في إناء به ماء مغلى حتي يتم سلقها لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليها قليل من الزبد ويتم تقديمها.
أضرار الذرة الصفراء
- يؤدي الاسراف في تناول الذرة الصفراء إلى العديد من المشكلات الصحية فهناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية للمكونات الخاصة بالذرة، كما تؤدي الذرة الصفراء إلى زيادة معدل السكر في الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من النشويات لذا قد لا تكون مناسبة بالنسبة لمرضي السكر، وينصح باستشارة الطبيب لمعرفة مستوى السكر في الدم والاستهلاك الملائم لحالة المريض.
فوائد الذرة للحامل
تحتوي الذرة الصفراء على العديد من العناصر الغذائية التي تعود بالفائدة الكبيرة على الحامل، حيث تلخص هذه الفوائد في النقاط التالية:
- تعاني المرأة خلال فترة حملها من العديد من المشاكل والاضطرابات في الجهاز الهضمي، والتي غالباً ما تكون على شكل عسر هضم، والمؤدي إلى تشكل الغازات المزعجة، بالإضافة إلى الإمساك، والذي قد يكون مؤلماً وقد يؤدي إلى حدوث التهاب في البواسير، لذلك وكون الذرة الصفراء تحتوي على العديد من الألياف الغذائية، فهي بذلك تقوم بعلاج هذه المشكلة، من خلال تليين الأمعاء، وتسهيل حركة الطعام فيها.
- تحتوي الذرة الصفراء على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك، واللذان يعملان على الوقاية من الإصابة بفقر الدم، وذلك من خلال زيادة عدد الكريات الدم الحمراء، كما أنّ لها دوراً كبيراً في وقاية الجنين من الإصابة بأي تشوّهات أو عيوب خلقية.
- تزيد من فرصة إنجاب أطفال مكتملي النمو، وبأوزان صحيّة وطبيعيّة، ويرجع السبب في ذلك إلى احتواء الذرة على العديد من الفيتامينات المغذية، وأهمّها فيتامين (B1)، بالإضافة إلى مادة الثيامين. وقاية الجنين من الإصابة بأمراض العضلات، وخاصّة الضمور، وذلك بسبب احتوائها على مادة زياكسانثين.
فوائد الذرة واستخدامها للحامل
- من المشاكل التي تواجه المرأة خلال فترة حملها، هي ضعف الأسنان والعظام، والتهابات اللثة، وقد تساعد الذرة على الحدّ من هذه المشكلة، وذلك بسبب احتوائها على كمية من الكالسيوم والأملاح المعدنية الأخرى. التقليل من نسبة الدهون الضارة والكولسترول في الدم، الأمر الذي يقلل من فرصة الإصابة بالنوبات القلبيّة والسكتات الدماغية، كما أنه يقلل من فرص الإصابة بأمراض ضغط الدم. الوقاية من الإصابة بالسرطان والأورام الخبيثة في الثدي والرحم، أو في أعضاء الجهاز الهضمي، وذلك بسبب احتوائها على العديد من المواد المضادة للأكسدة.
- إمداد الجسم بالحيوية والنشاط والطاقة، وهي مفيدة خاصّة في الأشهر الأولى من الحمل، حيث تشعر المرأة بالخمول والكسل.
- بعض النساء خلال فترة الحمل يعانين من مشكلة تساقط الشعر وضعفه وتقصّفه، ومن شأن الذرة أن تعمل على التحسين من نوعية الشعر، وعلاج المشاكل التي تصيبه، وذلك بسبب احتوائها على الفيتامينات، وأهمّها فيتامين (أ)، والذي بدوره أيضاً يحافظ على صحّة البشرة ونضارتها. إمداد الحامل وجنينها بالعديد من المواد الغذائية التي من شأنها أن تحسّن من الصحة بشكل عام.
القيمة الغذائية للذرة البيضاء
تحتوي الذرة البيضاء على قيمة غذائيّة مرتفعة، حيث تحتوي على النشأ والسيليلوز، والسكريات، والألياف الغذائيّة، والماء، وجزيئات الطاقة، والبروتينات، والدهون، والكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والعناصر المعدنية مثل:
الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، كما تحتوي على الفيتامينات مثل الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ب المركب، والعديد من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة، والزيوت، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، وحمض الساليسيليك.
فوائد الذرة البيضاء للذرة البيضاء فوائد متعددة، من أهمّها ما يلي:
- تُستخدم كأعلافٍ للحيوانات، وذلك على شكل حبوب مركّزة، أو على شكل أعلاف خضراء مغذيّة جداً.
- تعتبر مادة أوليّة لصناعة الكحول، حيث يتمّ استخلاص النشا والسليسلوز منها.
- تدخل في صناعة المكانس، والسّلال، والعديد من المشغولات اليدويّة.
- تعتبر من الأطعمة البديلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، لخلوّها منه. تقوي العظام والأسنان، وتمنع الإصابة بهشاشة العظام.
- تزود الجسم بالطاقة، وتمنحه الحيوية. تنظم مستوى السكر في الدم.
- تفيد الأشخاص الذين يرغبون باتباع حميات غذائية لتخفيف أوزانهم، لأنها تمنح الإحساس بالشبع.
- تسهل عمليّة الهضم. يستخرج منها زيت يستخدم في تحضير الطعام. تقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم. تقلل من احتمالية الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات، من بينها سرطان القولون.
- ترفع من مناعة الجسم، وتحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- تعتبر نوعاً من المهدئات الطبيعية للألم، والسعال، والالتهابات.
- تدرّ البول، وتمنع احتباس السوائل في الجسم. تخفف المغص الكلويّ، وتمنع الإصابة بحصى الكلى.
- تعالج التهاب المفاصل الروماتيزميّ، وتعالج النقرس "داء الملوك".
- تقي من ارتفاع ضغط الدم، وتنقي الجسم من الفضلات والسموم. يُستخرج منها دقيق مفيد للبشرة، حيث يعالج البثور، ويمنح البشرة النضارة والحيوية.
- تحسّن من صحّة الشعر، وتعالج حروق الشمس. تسنخدم حبوب الذرة البيضاء في إنتاج نوعٍ من أنواع التسالي اللذيذة والمفيدة، وهو البوشار.
- تدخل في صناعةِ الحلويّات، وأصنافٍ متعدّدة من الطعام.
فوائد الذرة للأطفال
- تقوية العظام: تحتوي الذرة على نسبة عالية من الأملاح المعدنيّة المفيدة لصحّة العظام والأسنان، وأهمّها الكالسيوم الذي يحتاجه الأشخاص في مختلف الأعمار، وتحديداً في مرحلة الطفولة، حيث إنّه يعمل على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وترقّقها عند التقدّم في العمر، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بالنخر أو التسوّس في الأسنان، والتهابات المفاصل وغيرها.
- علاج اضطرابات الجهاز الهضميّ: حيث يعاني الأطفال بالعادة من التعرّض للعديدِ من المشاكل في الجهاز الهضميّ، مثل الإسهال، أو الإمساك وعسر الهضم بالإضافة إلى الغازات وغيرها، لذلك فإنّ تناول الذرة من شأنه الوقاية من هذه المشكلة؛ وذلك لأنّها تحتوي على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائيّة، والتي تعمل على تليين المعدة، والتسهيل من حركة الطعام في الأمعاء.
- زيادة الطاقة في الجسم: من الضروريّ أن يتمّ إدراج الذرة في النظام الغذائي الخاصّ بالأطفال، وذلك لأنّها تمدّهم بالطاقة والحيويّة اللازمة للقيام بواجباتهم خلال اليوم، سواء في المدرسة أو في البيت، حيث إنّ كل مئة غرام من الذرة تحتوي على ستٍّ وثمانين سعرة حراريّة، عدا عن إمداد الجسم بالطاقة، وعلاج مشكلة النحافة المفرطة عند الأطفال.
- تقوية الجهاز المناعي: تحتوي الذرة على العديد من المواد الغذائيّة المفيدة لصحّة الإنسان، مثل المواد المضادة للأكسدة، البيتا كاروتين، الفيتامينات، مثل فيتامين (هـ) وفيتامين (ج) وغيرها، حيث إنّ من شأنها المساعدة على حماية الجسم من الإصابة بالعدوات المختلفة، خاصّة الفيروسيّة والبكتيرية مثل نزلات البرد والإنفلونزا، بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بالأورام الخبيثة وغيرها من المشاكل الأخرى، علاوة على ذلك فهي تعمل على تنقية الجسم من السموم وطرد الفضلات.
- الوقاية من الإصابة بالأنيميا: وذلك بسبب احتوائها على نسبةٍ عالية من الحديد، وبالتالي تزيد من إنتاجيّة كريات الدم الحمراء، والتي من شأنها الوقاية من الإصابة بأمراض الدم، كما أنّها تعزّزُ من نقل الغذاء والأكسجين إلى كافّة الخلايا في الجسم، بالإضافةِ إلى أنّه في حالِ تم تناولها من قبل الأمهات الحوامل فإنها تعمل على وقاية الجنين من الإصابة بالتشوّهات الخلقيّة.
- حماية العيون: حيث إنّها تحتوي على فيتامين (أ) والموادّ المضادة للأكسدة، والتي من شأنها الحفاظ على صحّة العيون، ووقايتها من الاصابة بالأمراض المختلفة، وأهمّها سوء الرؤية، والتي قد تكون بسبب الاستخدام المفرط للأجهزة الذكيّة، أو التلفاز، أو الأجهزة اللوحيّة وغيرها.
فوائد الذرة للشعر
بعض من فوائد الذرة للشعربشكل خاص:[٢] تُحافظ على لمعان الشعر ونعومته؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية، والتي تتمثل في: الأوميغا 3، والأوميغا 6. تمنع تشكُّل القشرة في فروة الرأس والشعر. تساعد على تحسين نمو الشعر وصحته. تُرطّب الشعر وتحميه من الجفاف. تقي الشعر من مشكلة التساقط.
فوائد الذرة العامة
- تزوّد الجسم بالحيوية والطاقة؛ بسبب احتوائها على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات والدهون.
- تساهم في القضاء على الشقوق الحرة المسببة لتلف خلايا الجسم، وبالتالي تحمي من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، والتي تتمثل في: المعدة، والبلعوم، والمبيض، والقولون، والبنكرياس، والعظم وغيرها؛ نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- تساهم في تحسين عملية الهضم، كما تقي من الإمساك، والسبب احتوائها على كميات كبيرة من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.
- تحمي من الإصابة بالأنيميا؛ إذ تزيد من تمثيل مادة الحديد داخل الجسم؛ نظراً لاحتوائها على كلّ من فيتامين ب والحديد.
- تخلّص الجسم من الكوليسترول الضار.
- تساعد على خفض الوزن الزائد، إذ تمنح الجسم شعوراً بالشبع، كما أنّها تحتوي على كميات منخفضة من السعرات الحرارية.
- تعزّز عمل القلب؛ إذ تنظّم معدل ضرباته، كما تحميه من الإصابة بالعديد من المشاكل، والتي أبرزها: ضعف عضلة القلب، وتصلب الشرايين، والذبحة الصدرية، والنوبة القلبية وغيرها؛ نظراً لغناها بالأحماض الدهنية والألياف الغذائية.
- تنظّم معدل السكرفي الدم، وبالتالي تحدّ من مخاطر الإصابة بمرض السكري؛ لاحتوائها على حمض البانتوثينيك.
- تساعد على تقوية النظر، كما تحمي العيون من الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الكاروتينات.
- تحافظ على صحة الحامل والجنين، إذ تحمي الجنين من التشوهات والعيوب الخلقية؛ لاحتوائها على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية.
- تمنح البشرة مزيداً من النضارة والصفاوة، كما تعالج مشاكلها المختلفة، والتي تتمثل في: البثور، والندبات، والدمامل، والحبوب، والسبب احتوائها على كميات كبيرة من المضادات الحيوية.
القيمة الغذائية التي تحتويها الذرة المسلوقة :
- فيتامين ج :
- تعد الذرة المسلوقة وسيلة صحية لزيادة كمية فيتامين ج في الجسم فكل كوب ذرة مغلي يمد الجسم بحوالي 8,2 ملجرام وهذه النسبة تشكل 11 % من النسبة التي تحتاجها المرأة يومياً .
- يعمل فيتامين ج الحفاظ علي صحة الجهاز المناعي وإلتئام الجروح .
- كما أنه مضاد قوي للأكسدة مما يعني أنه يقوم بمحاربة الجذور الحرة التي قد تؤدي إلي الإصابة بالسرطان وعند الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي علي فيتامين ج تساعدك في إمتصاص الحديد بشكل جيد.
الألياف :
- الألياف الغذائية هي عناصر يحتاجها الجسم لمنع إمتصاص الكوليسترول الضار والتحكم في مستوي الكوليسترول بنسبة جيدة بالإضافة إلي أن هذه الألياف تقوم بتنظيم عملية الهضم وتحسين وظائف الأمعاء وتخفيف الإمساك والوقاية من أعراض متلازمة القولون العصبي .
- كما أن الألياف تساعدك في السيطرة علي شهيتك والهضم ببطء وزيادة الشعور بالشبع لمدة أطول .
- كوب الذرة المسلوقة يحتوي علي 3,6 جرام من الألياف وهي 14 % من كمية الألياف التي يحتاجها الجسم في النظام الغذائي اليومي .
الدهون والسعرات الحرارية :
- الخضروات من أهم المواد الصحية التي يمكنك إضافتها إلي نظامك الغذائي وتمكنك من الحصول علي وجبة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية مما يساعد علي فقدان الوزن ينصح بتناول 3 أكواب من الذرة المسلوقة كل يوم لزيادة الشعور بالشبع وتقليل تناول الوجبات السريعة.
- يحتوي كوب واحد من الذرة المسلوقة علي 143 سعرة حرارية وحوالي 2 جرام دهون .
الكربوهيدرات :
- تعد الكربوهيدرات عنصر رئيسي لمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالمهام اليومية . كوب واحد من الذرة المسلوقة يحتوي علي 31 جرام من الكربوهيدرات ويشكل61 % السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات .
- حمض الفوليك :
- حمض الفوليك من العناصر الأساسية اللازمة لنمو خلايا الجسم وعنصر ضرروي للمرأة أثناء فترة الحمل لأنها تساعد في تقليل خطر الولادة المبكرة ومنع ظهور أي عيوب خلقية لدي الجنين .
- الثيامين :
الثيامين معروف أيضاً بإسم فيتامين ب1 ويعمل هذا الفيتامين علي تعزيز صحة الجهاز المناعي ويمنع سرطان عنق الرحم وإبطاء أمراض الكلي ومشاكلها المختلفة خصوصاً تلك المرتبطة بمرض السكري . - الفوسفور :
تحتاج كل خلية في الجسم إلي الفوسفور لكي تنمو بشكل طبيعي حيث يقوم ببناء عظام أقوي وتحقيق توازن الفيتامينات في الجسم . نقص الفوسفور يمكن أن يؤدي إلي فقر الدم وألام العظام والكساح عند الاطفال وضعف العضلات . - المغنسيوم :
من المعادن الأساسية لإنتاج ونقل الطاقة كما يعمل علي زيادة إنزيمات معينة تحسن وظائف الجسم بشكل طبيعي .
فوائد الذرة المسلوقة
- غنية بالسعرات الحرارية: الذرة المسلوقة مصدر غني بالسعرات الحرارية وهي عنصر رئيسي يحتاجه الجسم للبقاء بصحة جيدة كل 100 جرام ذرة مسلوقة تحتوي علي342 سعرة حرارية وهو أعلي معدل بالنسبة للحبوب .
- تقليل خطر الإصابة بالبواسير، سرطان القولون، المستقيم : كل كوب من الذرة المسلوقة يحتوي علي نسبة عالية من الألياف حوالي 18,4 % من الكمية الموصي بها يومياً وبالتالي تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون .
- وقد تم الربط بين تناول الحبوب الكاملة وتقليل خطر السرطان من قبل العديد من البحوث . علي وجه العموم، ثبت أن الألياف تساعد في تنظيم حركة الأمعاء والتحفيز علي إنتاج العصارة المعدية وجعل البراز رخو بشكل مفرط وبالتالي تقليل فرص الإصابة بمتلازمة القولون العصبي .
الذرة المسلوقة
تحتوي الذرة على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والألياف وبعض المعادن مثل الحديد، والكالسيوم، والفسفور، البوتاسيوم، والزنك، وبعض الفيتامينات مثل ( C ،E ،A ،B6 ) كما تحتوي على حمض الفوليك وهذه العناصر المفيدة تجعل الذرة غنية بفوائد عديدة ومنها :
صحي لعملية الهضم :
يحتوي الذرة المسلوقة علي نسبة عالية من الألياف الغذائية و التي تشمل الألياف القابلة للذوبان و الغير قابلة للذوبان. و تعمل الألياف علي إمتصاص الكوليسترول في حين تعمل الألياف الغير قابلة للذوبان علي منع الإصابة بالإمساك و المشاكل المعوية الأخري حيث تعمل علي تسهيل حركة الأمعاء و بالتالي تقلل من خطر الإصابة بالقولون العصبي و الإسهال و يساعد أيضاً في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك و البواسير و كذلك سرطان القولون .
يمنع الإصابة بفقر الدم :
- و ذلك لأن فقر الدم يحدث بسبب نقص فيتامين ب 12 و حمض الفوليك و كذلك يحتوي علي نسبة جيدة من الحديد و هو من المعادن الأساسية لتشكيل خلايا الدم الحمراء و ذلك فإن نقص الحديد يمكن أن يؤدي إلي فقر الدم .
يساعد في زيادة الطاقة :
- يحتوي الذرة المسلوقة علي نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تزيد من الطاقة و تضمن لك حسن عمل الجهاز العصبي .
- حيث يوفر الكوب الواحد من الذرة علي 29 جرام من الكربوهيدرات و بذلك فهو مفيد جداً للرياضين لأنهم يحتاجوا إلي المزيد من الكربوهيدرات لتحسين أدائهم في التمارين الرياضية .
- علاوة علي ذلك ، فإن الذرة يحتوي علي الكربوهيدرات المعقدة و التي يتم هضمها ببطء و بالتالي توفر لك مستويات متوازنة من الطاقة . لذلك ينصح بتناولها قبل بضع ساعات قبل ممارسة الطاقة .
مصدر غني بالفيتامينات :
- الذرة المسلوقة غني بمكونات فيتامين ب وخاصة الثيامين والنياسين وهما عناصر ضرورية للحفاظ علي الوظائف الإدراكية وصحة الأعصاب .
- كما يؤدي نقص النياسين إلي داء البلاجرا والخرف والإسهال وإلتهابات الجلد.
- كما أن الذرة المسلوقة غنية بحمض البانتوثنيك وهو فيتامين ضروري لتحسين عملية التمثيل الغذائي .
- في حين حبات الذرة المسلوقة غنية بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الطبيعية التي لا غني عنها لقيام الجسم بوظائفه الصحية وعلاج الأمراض المختلفة .
يقلل من نسبة الكوليسترول الضار :
- يتم إنتاج الكوليسترول : في الكبد و عموماً هناك نوعين الكوليسترول الجيد و الكوليسترول الضار و تزداد نسبة الكوليسترول الضار نتيجة تناول الأطعمة الدهنية و بالتالي تتسب في أمراض القلب و الأوعية الدموية .
- بالإضافة إلي أنه غني بفيتامين ج و الكاروتينات التي تساعد في الحفاظ علي صحة القلب من خلال التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم .
- يساعد في زيادة الوزن : الذرة المسلوق مناسب جداَ لأولئك الذين يعانوا من النحافة لأنهم بحاجة إلي تناول المزيد من السعرات الحرارية من خلال تناول الوجبات الصحية و عند تناول كوب واحد من الذرة يحتوي علي 123 سعرة حرارية .
- مد الجسم بالمعادن الضرورية : يحتوي الذرة المسلوقة علي العديد من المعادن الضرورية للجسم مثل الفوسفور، المغنسيوم، المنجنيز، الزنك، النحاس، السيلينيوم،من الصعب الحصول علي جميع هذه المعادن من مصدر واحد .
- غني بمضادات الأكسدة : وفقاً للدراسات التي أجريت في جامعة كورنيل وأثبتت أن الذرة مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان فهي مصدر غني بمركب الفينول وهو عامل مضاد للسرطان .
- ومركب الانثوسيانين والذي يعمل بمثابة مزيل للجذور الحرة المسببة للسرطان .
- وقد ثبت عموماً أن المواد المضادة للأكسدة تساعد في التخلص من أنواع مختلفة من السرطان بسبب قدرتها علي قتل الخلايا السرطانية .
- الحماية من أمراض القلب : وفقاً للباحثين وجدوا ان الذرة المسلوقة لها تأثير مضاد لتصلب الشرايين علي مستويات الكوليسترول في الدم مما يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة فهو أفضل وسيلة لزيادة صحة القلب وذلك لأن الذرة المسلوقة مكونة من تركيبة من الأحماض الدهنية مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقاوم زيادة الكوليسترول الضار في الجسم وتقليل فرص إنسداد الشرايين وخفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية .
- غني بالبيتا كاروتين : الكاروتينات من مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الإصابة بأمراض السرطان والقلب والذرة المسلوقة غنية بالبيتا كاروتين المفيدة لصحتك وخصوصاً للأفراد المدخنين فهي تمنع الإصابة بسرطان الرئة .
- التحكم في مرض السكري : مرض السكري من أكثر الامراض المنتشرة حول العالم والتي ترتبط بالمواد الغذائية التي يتم تناولها إستهلاك الذرة المسلوقة يساعد في التحكم في مرض السكري ومقاومة الانسولين.
ما هو زيت الذرة؟
- يتم استخراج زيت الذرة من بذرة الذرة، واستخدامه الأساسي هو لأغراض الطهي. وإنما هو أيضا العنصر الرئيسي في السمن والأطعمة المصنعة الأخرى.
- استخدام زيت الذرة وكذلك الزيوت النباتية الأخرى لأغراض الطهي ليست مجرد أنها تخلق الكولسترول المؤكسد (مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية)، ولكن أيضا تحوي كمية عالية جدا من الدهون أوميغا 6، الذي يساعد على التوازن بين نسبه أوميجا 6 ونسبة أوميغا 3 في الجسم , وتفيد التقارير ان زيت الذرة يحوي نسبه أوميغا 6 إلى أوميغا 3 (49:12 )- بعيدة جدا عن النسبة المثالية 1: 1
استخدامات زيت الذرة :
يتم استخراج زيت الذرة من حبوب الذرة حيث يعتبر زيت الذرة من احدى الزيوت الطبيعية والاكثر انتشارآ حول العالم وذلك بسبب رخص سعرة وكثرة فؤائده ويتم استخراج زيت الذرة وذلك بعد مروره لاكثر من مراحل والتي تعمل على رفع درجة الاحتراق،وبغض النظر عن ان زيت الذرة أقل فائدة في الطهي فإن زيت الذرة لديه العديد من الاستخدامات الصناعية، بما في ذلك إضافة إلى الصابون، والمراهم، والطلاءات ، والحبر، والمنسوجات، والمبيدات الحشرية كما أنه يعمل في بعض الأحيان باعتباره الناقل للجزيئات في المنتجات الصيدلانية ويستخدم زيت الذرة أيضا للشعر يقال لاحتواء 54 % من أوميغا 6 و 28 % من أوميغا 9 ، والتي تحفظ الرطوبه داخل الشعر وتجعله أقوى وأفضل حماية ضد الجفاف. وكذلك ترطيب بصيلات الشعر، وتغذية فروة الرأس، ومنع جفاف الشعر وتعزيز النمو، ومنع الأضرار الخارجية.
السعرات الحراريه فى الذره المسلوقه
الاستخدامات المختلفة لزيت الذرة في جميع أنحاء المنزل، بما في ذلك ما يلي:
• تنظيف دورات المياه – فرك الزيت باستخدام قطعة قماش ناعمة.
• تنظيف سطح الخشب من الورق العالق – فرك المنطقة الملتصقه بالورق بالزيت . وتركها حتى تلين الورقه بما يكفي لتقشيرها .
• تنظيف البقع من الخشب والأثاث – ضعي زيت الذرة على قطعة قماش ناعمة، ومسح المنطقة حيث حتى تنظف تماما .
تركيبة زيت الذرة يحتوي زيت الذرة 12.7% دهون غير مشبعة احادية، 58.7% دهون غير مشبعة و 24.2 % من الدهون المشبعة.
فوائد زيت الذرة التركيز على فوائد زيت الذرة على الرغم انه يحوي نسبه سكريات اعلى من غيرها من الخضروات، ولكن بالمقارنة مع الحبوب مثل القمح والأرز، لديها سعرات حرارية أقل . يتم تعبئة الذرة مع فلافونيدات واللوتين التي تساعد على الحفاظ على صحية الأغشية المخاطية والجلد والرؤية. الذرة أيضا تعتبر مصدر لفيتامين A، و الثيامين، وفيتامين B6. في حين أن الذرة لا تحتوي على كميات كبيرة من المواد المغذية، الا انه يحتوي على الكثير من الماء وغني بالألياف الغذائية.
الفوائد الصحية لزيت الذرة
الكولسترول :
- وذلك بسبب احتوائة على مادة الستيرولات حيث تتكون مادة الستيرلات على العديد من المركبات النباتية وعند تناولها تساعد على امتصاص الكولسترول الضار الموجود في الجسد مما يجعل الجسد في حالة جيدة ويكون الكولسترول الضار الموجود في الجسد بشكل قليل جدآ
- زيت الذرة عنصر فعال في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يحتوي زيت الذرة على نسبة عاليه من الدهون الغير مشبعة بدلا من الدهون المشبعة. حيث ان الدهون غير المشبعة تساعد خفض مستويات الكولسترول في الدم.
- الدهون غير المشبعة الاحادية لا تقلل ولا ترفع مستويات الكوليسترول في الدم. الدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول .
- وقد اضافت إدارة الغذاء والدواء فوائد الدهون غير المشبعة من زيت الذرة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ضغط الدم
- أظهرت الدراسات ان الوجبات الغذائية التي تطهى بزيت الذرة تساعد على خفض ضغط الدم حوالي 12 % لدى الرجال وخمسة % في النساء اللواتي لديهن ارتفاع ضغط الدم, زيت الذرة مصدرا غنيا لحمض اللينوليك، وهو واحد من اثنين من الأحماض الأساسية اللازمة للنمو والجلد وجودة الشعر.
- يسمى حمض اللينوليك “الضروري” لأنه لا يمكن تصنيعها من قبل الجسم، ويجب أن تتوفير في النظام الغذائي.
التوكوفيرول :
- زيت الذرة يعتبر مصدرا ممتازا للالتوكوفيرول. التوكوفيرول له وظيفة مضاد للأكسدة وتوفر مصدرا جيدا للفيتامين E.
- الآثار الجانبية لزيت الذرة أسوأ الأطعمة التي تستهلك هي التي تطبخ بالزيوت النباتية غير المشبعة مثل زيت الذرة التي تؤكسد الكولسترول في الغذاء وتحول الكولسترول الجيد إلى سيئ، الأمر الذي يؤدي مباشرة إلى أمراض الأوعية الدموية , و الزيوت المهدرجة تزيد من سرطان الثدي وخطر الاصابة بأمراض القلب.
شارك برأيك