صدور الدجاج
يعتبر صدور الدجاج المشوي من الأكلات المفضلة لدى كثير من الناس حيث ان هذه الاطباق مشهورة في أنحاء العالم ومهما دخلت عليه اضافه وطرق جديدة الا ان الطبق له شعبيته الخاصة له نكهه خاصه وطعم مميز بالإضافة إلى ان طبق صدور الدجاج تحتوي على قيمة غذائية عالية، لأن الدجاج من أنواع اللحوم قليلة الدهون والكوليسترول، وفي الوقت نفسه يحتوي الدجاج على الألياف الحيوانية، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والسعرات الحرارية، والمنغنيز، والزنك، وحمض الفوليك، وفيتامين ب 12، وفيتامين أ، وفيتامين د، والكالسيوم، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وعدد من الأحماض الأمينية المفيدة، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 2، والفسفور، كما أن الدجاج سهل الهضم من قبل الأطفال وكبار السن،وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق عدة ومختلفة ستنال محبتكم ومحبة اطفالكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخظوات التالية.
صدور فراخ مشوية بالأوريجانو
مقادير لعمل صدور فراخ مشوية بالأوريجانو
- أربع قطع من صدور الدجاج المنظفه ومنزوعة الجلد والعظام.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة من الاوريجانو.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- واحده من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الخردل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير صدور فراخ مشوية بالأوريجانو
- يتم مزج كل من الخل، والأوريجانو، والزعتر، وإكليل الجبل، وورق الغار، والخردل، والثوم، وكذلك الملح، والفلفل الأسود المطحون في وعاء عميق.
- يتم تنقيع صدور الدجاج في هذه التتبيلة.
- يتم تغطية الوعاء، ونحتفظ به في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- يتم تصفية الدجاج من التتبيلة، ومن ثم نشويه على الفحم حتى ينضج، ومن ثم يقدم.
صدور الفراخ بالزعتر والليمون
مقادير لعمل صدور الفراخ بالزعتر والليمون
- أربع حبات من صدر دجاج بدون عظام وجلد.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من بشور الليمون.
- ربع كوب من البصل، مفروم ناعم.
- فص من الثوم، مهروس.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر البري الطازجة.
- ثلاث ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مكعبات.
- شرائح الليمون وزعتر للزينة
طريقة تحضير صدور الفراخ بالزعتر والليمون
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم تسوية صدور الدجاج من ناحية السماكة.
- يتم الضغط وتسويتها ليكونوا متساووين وحتى ينضجوا بآن واحد.
- يتم رش كل صدر دجاج بالملح والفلفل.
- يتم وضع في مقلاة كبيرة،زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يتم وضع الدجاج لمدة سبع دقيقة مع قلبهم لمرة واحدة.
- يتم رفع المقلاة عن النار ومن ثم سكب مرقة الدجاج، عصير وقشر الليمون، البصل، الثوم، والزعتر البري.
- يتم إعادة المقلاة إلى النار.
- يتم التحريك لكشط القطع الصغيرة المحمرة الموجودة عن أسفل المقلاة.
- يتم تركه حتى يغلي الخليط، ومن ثم تركه ليغلي بلطف بدون غطاء لمدة عشر دقائق أو حتى يقلّ السائل إلى مقدار ربع كوب.
- يتم خفض النار إلى هادئة ومن ثم وضع الكريمة والزبدة.
- يتم حركيهم حتى تذوب الزبدة.
- يتم وضع الدجاج في الصوص.
- يتم إدخال المقلاة إلى الفرن المجهز.
- يتم خبز الدجاج حتى ينضج بالكامل لمدة عشر دقائق.
- يتم تقديم مقلاة الدجاج المخبوزه بعد سكب الصوص بالملعقة على الوجه، وزينيه عند الرغبة.
طريقة عمل سلطة مشوية لصدور الفراخ بالزعتر والليمون
مقادير لعمل السلطة المشوية
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبة من الفلفل الاصفر الحلو.
- قرنين من الفلفل الحار.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبتان من البصل صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة كراوية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فص من الثوم المهروس.
طريقة تحضير سلطة مشوية
- يتم وضع جميع الخضروات في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم تركهم حتى يشوى تماماً.
- يتم فرم جميع الخضراوات فرماً ناعماً أو على حسب ما ترغبون.
- يتم إضافة الملح والكمون والكراوية وزيت الزيتون.
- يتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
- يتم وضع فص الثوم المهروس جيداً مع الخضراوات ونستمر بالخلط.
- يتم وضعها في طبق التقديم وتقدم دافئة أو باردة.
شارك برأيك