السوفليه

تعتبر السوفليه نوع من أنواع الحلويات الفرنسية المشهورة والتي انتقلت شهرتها الى العالم العربي، حيث كلمة سوفليه في اللغة الفرنسية تعني ينفخ، كما يعد حلى السوفليه من أحد الحلويات اللذيذة التي تجذب عدد كبير من محبينها خاصة ممن يعشقون الشوكولاتة فنكهتها الغنية بالشوكولاتة وقوامها الخفيف والطريّ جداً من الداخل يجعلها من أكثر أنواع الحلويات المحبوبة والمشهورة حول العالم ككل، يتم تقديم حلى السوفليه في أفخم وأرقى المطاعم والفنادق باعتباره نوع من أنواع الحلويات الفاخرة والغالية الثمن،ويوجد أنواع كثيرة من السوفليه مثل سوفليه الشوكولاتة، والليمون، والفراولة، والآيس كريم، كما ويمكن تحضير السوفليه المالح مثل سوفليه البطاطا واللحم، ومن خلال هذا المقال سوف اقدم لكم طرق مختلفة ستنال اعجابكم حقاً فكلما عليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل سوفليه بالشوكولاتة

المقادير:

• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• اربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كيلو من الشوكولاتة المقطعة الى مكعبات.

طريقة تحضير سوفلية بالشوكولاتة

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يتم وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار هادئه حتى تذوب الزبدة.
• يتم إضافة مكعبات الشوكولاتة لفوق الزبدة وتحريكها حتى تختلط الشوكولاتة مع الزبدة وتتجانس.
• يتم رفع الخليط من على النار مع الإستمرار في التحريك.
• يتم إضافة الفانيليا ومن ثم إضافة البيض بالتدريج مع الإستمرار في التحريك بسرعه.
• يتم إضافة الدقيق ومن ثم يقلب حتى نحصل على خليط متجانس.
• يتم احضار قوالب الخاصة بالسوفليه ومن ثم نضعها في صينية الفرن.
• يتم توزيع خليط السوفليه في قوالب الخاصة.
• يتم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة او اكثر حتى ينضج.
• يتم اخراج السوفليه من على الفرن.
• يتم ترك السوفليه على جنب حتى يبرد ومن ثم يقدم مع كوب من القهوة او حسب ما تفضلون.

طريقة إعداد السوفليه

المقادير:

• كوب من النسكويك.
• كوب من الحليب البودرة.
• حبة كبيرة من البيض.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الابيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا بودر.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير السوفلية

• يتم خلط النسكويك والماء والحليب مع بعض في وعاء عميق ومن ثم يترك على جنب.
• يتم خفق البيضة في الخلاط الكهربائي ومن ثم إضافة الفانيليا والبيكنج بودر وخلطهم جيداً ومن ثم وضعهم في وعاء اخر وتركه على جنب.
• يتم وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ومن ثم الدقيق الأبيض والسكر الأبيض الناعم.
• يتم التحريك جيداً حتى يذوب مع الإستمرار في التحريك.
• يتم إضافة خليط النسكويك وتحريكه جيداً حتى يصبح دافئا.
• يتم إضافة خليط البيض الى القدر ومن ثم نقوم بتحريك الخليط حتى يصبح متجانس.
• يتم الإستمرار في الخلط حتى يكون الخليط ثقيل القوام ومن ثم رفع القدر من على النار.
• يتم سكب السوفليه في كؤوس الخاصة.
• يتم ادخال السوفليه إلى الفرن مشغل وساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة وترك السوفليه ينضج على الرف العلوي من الفرن.
• يتم إخراج السوفليه من على الفرن وتركه على جنب حتى يدفئ قليلاً ومن ثم يقدم.

ملاحظة هامة:

بعد اخراج السوفليه من الفرن بحوالي خمس دقائق فإنه سوف يهبط، وهذا من طبيعة تحضير السوفليه وجميع أنواعه.