طريقة عمل محشي الكوسة باللبن

محشي الكوسة باللبن

تعتبر الكوسة باللبن من الأطباق المشهورة في بلاد الشام، وخاصة اشتهرت بالسوريا ومن ثم انتقلت شهرتها الى باقي الدول العربية بسبب طعمه اللذيذ، فهيا مفضله لدى الكثير من الناس ،حيث يكثر تناولها خاصة في فصل الشتاء، و تختلف طريقة تحضير هذا الطبق ما بين دولة دولة أخرى، فهناك من يحضره باللبن الرائب وحده، والبعض يضيف إليه الطحينية، أو الطماطم، او حتى من الممكن استبدال اللبن الرائب باللبن الجميد، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق مختلفة ولذيذة في تحضير محشي الكوسة باللبن ستنال اعجابكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل محشي الكوسة باللبن

المقادير لعمل محشي الكوسة باللبن

  • كيلو من الكوسة متوسطة الحجم.
  • كيلو من الحم المفروم ناعم.
  • ثلاثة اكواب من الزبادي.
  • أربعة اكواب من الماء.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • كوب من زيت الذرة للقلي.

طريقة تحضير محشي الكوسة باللبن

  • يتم حفر الكوسة بحيث لا تكون رفيعه ولا سميكة.
  • يتم وضع في مقلاة البصل ويتحرك حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
  • يتم إضافة اللحم ومن ثم الملح والفلفل الحار حتى ينضج الخليط ومن ثم رفعه من على النار.
  • يتم حشو حبات الكوسه حتى تمتلئ.
  • يتم تسخين زيت الذرة في مقلاة على نار متوسطة.
  • يتم قلي حبات الكوسة قليلاً ومن ثم رفعها من على الزيت وتركها على جنب.
  • يتم تصفية الزيت من عليها بورق المطبخ.
  • يتم رص حبات الكوسة في قدر .
  • يتم إضافة الملح للكوسه ومن ثم يغمرها بماء وتركها على النار لمدة ربع ساعة او عشر دقائق.
  • يتم خفق اللبن مع الماء في المضرب اليدوي.
  • يتم رفعه على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • يتم إضافة حبات الكوسة وتركها قليلاً حتى تنضج لمدة ربع ساعه او عشر دقائق.
  • يتم سكب الكوسة بعد نضجها في طبق التقديم وتقدم وهي ساخنة إلى جانب اي طبق تفضلونه.

طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والطحينية

المقادير لعمل محشي الكوسا باللبن والطحينيه

  • كيلو من حبات الكوسة الصغيرة الحجم.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • حبة من البصل المقطع الى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية السائلة.
  • ربع ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف حزمة من النعناع الناشف.

طريقة تحضير محشي الكوسا باللبن والطحينية

  • يتم وضع اللحمة في مقلاة على نار متوسطة مع البصل والزيت ومن ثم تقلب جيداً.
  • يتم وضع الملح والبهارات المشكلة ومن ثم تقلب جيداً.
  • يتم تركها على جنب حتى تبرد.
  • يتم حشو حبات الكوسة باللحمة بعد حفرها.
  • يتم ترتيب حبات الكوسة في قدر عميق.
  • يتم غمر حبات الكوسة بالماء جيداً.
  • يتم وضع القدر على النار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • يتم خفق الزبادي والملح والطحينية، وعصير الليمون جيداً.
  • يتم إضافة المزيج إلى الكوسة.
  • يتم إذابة النشا في القليل من الماء البارد.
  • يتم إضافته إلى الكوسة ومن ثم نذوق اللبن لمعرفة إذا يحتاج إلى اي إضافات.
  • يتم تزيين الطبق بالنعناع وتقديمها وهي ساخنة الى جانب الأرز او الى جانب طبق تفضلونه.



شارك برأيك

واتس اب البطريق الذهبي