البيتزا

يعتبر البيتزا في الأصل من الاكلات الإيطالية المعروفة على مستوى العالم كله مثلها مثل الكثير من أنواع المعجنات، ولكن عندما انتقلت إلى باقي الدول، فكل شعب وضع بصمته الخاصة على البيتزا، فالبيتزا اليابانية تشتهر باتباعها النهج الأمريكي بتحضير البيتزا، ولكن تتميز عن غيرها بتنوع كبير في أنواع حشواتها ومن أكثر الطباخين اليابانيين المشهورين في تحضير البيتزا هو الشيف سالفاتور كيومو، بالإضافة إلى انها لها فوائد عديدة ومفضله لدى الصغار والكبار،وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفه البيتزا اليابانية الشهية المذاق ستنال اعجابكم واعجاب اطفالكم فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

العجينه اليابانيه

مقادير العجينة اليابانية:

المرحله الاولي:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الماء.

المرحله الثانية:

• كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• حبة كبيرة من البيض.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة زبده.

الطريقه تحضير العجينة اليابانية:

المرحله الاولي:

• يتم وضع قدر على النار وعليه الماء والدقيق.
• يتم تقليب المزيج جيداً وبسرعة حتى لا يتكتل.
• يتم التقليب حتى تتكون لدينا عجينة لينه.
• يتم نقلها في وعاء عميق ومن ثم تغطيته بنايلون.
• يتم تغطيته حتى لا تتكون لدينا طبق من القشرة.

المرحله الثانية:

• يتم تجهيز عجانه ومن ثم نضع الحليب البودرة و الملح والبيض والدقيق والخميره الفورية.
• يتم وضع العجينه السابقة التي تم عجنها في المرحلة الاولى لفوق المكونات بعد ان اصبحت دافيه.
• يتم وضع الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة.
• يتم العجن حتى تتماسك وتلمع ومن ثم إضافة الزبده.
• يتم العجن لمدة ربع ساعة.
• يتم نقلها لوعاء عميق وتغطيتها.
• يتم تركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويضاعف حجمها.
• يتم تشكيلها باشكال كثيرة على حسب الرغبة.

طريقة عمل البيتزا اليابانية بالملفوف

مقادير البيتزا اليابانية بالملفوف:

• كوبان من الملفوف المبشور.
• كوب من اعواد الكراث مقطعة شرائح.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.
• حبتان من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الزيتون الاسود.
• نصف رأس من الثوم المفروم والمحمص.
• نصف كوب من اللوز المحمص.

طريقة تحضير البيتزا اليابانية بالملفوف:

• يتم خلط الكراث مع الملفوف جيداً ومن ثم الدقيق والملح ويقلب جيداً.
• يتم إضافة الدقيق والبيض ومن ثم يقلب جيداً.
• يتم تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطه الحرارة.
• أضيفي عليهم الطحين و البيض و قلبي جيدا.
• يتم وضع قليلاً من زيت الزيتون.
• يتم سكب خليط الملفوف في مقلاة.
• يتم الضغط عليه وفرده بالتساوي في المقلاة.
• يتم تركه على النار لمده أربع دقائق.
• يتم قلبها عن طريق وضع طبق بنفس مقاس المقلاة فوق البيتزا، ومن ثم نقوم بقلبها وانقلها إلى المقلاة.
• يتم تركها على النار متوسطة لمدة خمس دقائق.
• يتم نثر اللوز والثوم على الوجه ورفعها من على النار.
• يتم تقديمها وهي ساخنة.