المطبق

يعتبر المطبق من المقبلات الشعبية والتقليدية انتشاراً في اليمن ومن ثم انتشر في دول الخليج وبلاد الشام، بالإضافة قد يحضر بعدة حشوات وعجائن مختلفة ومن الممكن استخدام عجينة البف مثلاً. أما حشوة المطبق فقد تتنوع بين ما هو بالدجاج، اللحم، الجبن وغيره.وفي هذا المقال سنطرح لكم وصفة المطبق بطعم ومذاق مختلف سينال اعجابكم حقاً فكل ماعليكم هو تطبيق الخطوات التالية.

طريقة عمل المطبق الشهي

مقادير عجينة المطبق:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• حبة بيضة كبيرة الحجم.
• رشة من الملح.
• رشة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ للعجن.

للحشوة المطبق :

• حبة من البصل متوسطة الحجم.
• كيلو جرام من اللحمة المفرومة ناعماً او حسب الرغبة.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• أربع حبات من الطماطم الطازجة.
• نصف ملعقة من الكزبرة الناشفه.
• ثلاث حبات من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الجبنة المبشورة.
• حبة من البصل ألاخضر.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة للقلي.

طريقة تحضير العجينة:

• يتم تجهيز وعاء عميق ومن ثم نقوم بإحضار الدقيق ووضعه في الوعاء.
• يتم إضافة الزيت الذرة والبيضه والملح ونقوم بتحريك الدقيق مع باقي المحتويات.
• يتم وضع الماء على الدقيق ومن ثم نقوم بالعجن بالماء الدافئ حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق. يتم تقطيع العجينة إلى كرات دائرية صغيرة، من ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة ونقوم بدهن الوجه بالزيت.

طريقة تحضير اللحشوة:

• يتم تحضير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة من ثم نضعه بالوعاء واضافة إليها الزيت من ثم نضع الثوم ونتركه على النار ليذبل قليلاً، من ثم نقوم بوضع اللحمة مع البصل على النار متوسطة ونتركها لمدة دقيقتين. يتم تحضير البصل الأخضر وغسله جيداً من ثم نقطعه واضافته على اللحمة ونحرك الخليط جيداً، من ثم نقوم بتقطيع الطماطم وإضافتها إلى اللحمة ومن ثم إضافة الجبنة والملح واضافة الكزبرة والكمون وباقي التوابل والبهارات والبيض ومن ثم نحرك الخليط حتى ينضج بالكامل.
• يتم تحضير كرات العجينة من ثم نفردها بالزيت، بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة وسط كل قطعة من العجينة من ثم نغلقها على شكل مربع.
• يتم انهاء الكمية بهذه الطريقة.
• يتم تحضير القليل من الزيت الذرة من ثم نضع العجينة المحشوة داخل زيت ساخناً مسبقاً ونحمرها من الإتجاهين ويصبح لونها ذهبي.
• تقدم ساخنة مع قطع من الليمون الطازج