أنواع البطاطس وقيمته الغذائية

البطاط قد يستغرب الكثير عندما نقول القيمة الغذائية او عند ذكر البطاط فقد يطريء على البال على الفور وهو كمية سيئة من الكربوهيدرات وسمنه وارتفاع معدل الامراض وانخفاض في عملية الإيض وهذا امر غير صحيح بتاتا وان جميع البطاط متشابهه وذات قيمو واستخدام واحد وهذا كذلك غير صحيح .

إليك فيهذا المقال سنعرفك على البطاطا بشكل اوسع من حيث الانواع والقيمة وغيرها من المعلومات تابع القراة..

ما هي أنواع مختلفة من البطاطا؟

• روسيت : هذه هي البطاطا الكلاسيكية. إنها مثالية للخبز وهي أيضا جيدة للقلاية والمهروسة.
• الإصبعيات : وهي على شكل إصبع وصغيرة وعنيدة. أنها تنمو بشكل طبيعي ضيقة وصغيرة.
• أحمر (red) : لديها نسيج شمعي ، وهذا هو السبب في أن لحمهم يظل ثابتا طوال عملية الطهي بأكملها. لديها جلود حمراء رقيقة ولكنها نابضة بالحياة.
• الأبيض - يمسك شكله جيدا حتى بعد الطهي. إنها تعد إضافة رائعة للسلطات حيث تضيف جلودها الرقيقة والرفيعة الكمية المناسبة من الملمس.
• الأصفر - لديها بشرة ذهبية وصفراء إلى لحم ذهبي. شواءها يعطيها الجلد متموج يعزز اللحم الكثيف.
• اللون الأرجواني - لديها لحم رطب وثابت ويضيف لونا نابضا بالحيوية إلى السلطات. يتم الحفاظ على اللون الأرجواني لهذا النوع من البطاطس بشكل أفضل عن طريق الميكروويف.

ما هو تاريخ البطاطا؟

• تم تدجين البطاطس لأول مرة بين 8000 و 5000 قبل الميلاد في بيرو الحديثة وشمال غرب بوليفيا. كان إدخال البطاطس مسؤولا عن أكثر من ربع النمو في سكان العالم القديم والتحضر من عام 1700 إلى عام 1900.
• لكن الافتقار إلى التنوع الوراثي ترك محصول البطاطس عرضة للأمراض. في عام 1845 ، انتشر مرض النبات المعروف باسم اللفحة المتأخرة عبر أيرلندا الغربية وأجزاء من المرتفعات الاسكتلندية - مما أدى إلى فشل المحاصيل التي تسببت في المجاعة الأيرلندية الكبرى.
• وكذلك ، في عام 2014 ، تجاوز إنتاج العالم من البطاطا 380 مليون طن.

ماذا عن الصورة (القيمة) الغذائية للبطاطس؟

1. حقائق عن التغذية بالحجم 369 جرام
2. القيمة لكل حصة
3. القيمة لكل حصة : السعرات الحرارية من الدهون 3
4. - : ٪ قيمة يومية*
5. إجمالي الدهون g0 : 1٪
6. الدهون المشبعةg0 : 0 ٪
7. الدهون الغير مشبعة
8. الكوليسترول 0جم
9. الصوديوم 22جم : 22٪
10. إجمالي الكربوهيدرات68 جم : 23٪
11. الالياف الغذائية 8 جرام : 32٪
12. السكريات:g3
13. البروتين:7g
14. فيتامين أ : 0٪
15. فيتامين سي : 121٪
16. الكالسيوم : 4٪
17. الحديد: 16٪

الفيتامينات:

1. القيمة لكل حصة مختارة : ٪ DV
2. فيتامين أ 7.4iu :: 0 ٪
3. فيتامين ج : 72.7 ملجم : 121٪
4. فيتامين د : - :
5. فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول): 0.0 ملجم : 0٪
6. فيتامينk 7.0mcg: : 9٪
7. الثيامين: mg0.3 : 20%
8. الريبوفلافين: 0.1: mg 7٪
9. النياسين: 3.9mg : 19%
10. فيتامين ب 6 :1.1 ملغ: 54٪
11. حمض الفوليك: 59.0mcg ٪
12. فيتامين ب 12 :0.0 ملغ : 0٪
13. حمض البانتوثنيك: Ir1.1mgon : 11%
14. الكولين: 44.6mg
15. البيتين: 0.7mg

المعادن في البطاط

• القيمة لكل مختاره مختارة : ٪ DV
• الكالسيوم: 44.3mg : 4٪
• الحديد: 2.9mg : 16٪
• المغنيسيوم: 84.9mg : 21٪
• الفوسفور: 210mg : 21٪
• البوتاسيوم: 1554mg : 44٪
• الصوديوم: 22.1mg :1٪
• الزنك: 1.1mg : 7٪
• النحاس: 0.4mg : 20٪
• المنغنيز: 0.6mg : 28٪
• السيلينيوم: 1.1mcg : 2٪
• الفلوريد : -

انواع البطاطس

• تحتوي بطاطا صغيرة واحدة على حوالي 30 غراما من الكربوهيدرات. ويحتوي كوب واحد من البطاطا المهروسة على حوالي 214 سعرة حرارية. تحتوي بطاطا صغيرة واحدة على 129 سعرة حرارية ، وكذلك بطاطا محمصة صغيرة واحدة.