ماهو مرض السكري

السكري "Diabetes" هو مصطلح يشمل معروف لدى الكثر والعديد من الناس: ومن الاضطرابات التي تاتي في وجود مشاكل, عديدة في هرمون الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس, هو اهم جهاز هضمي في جسم الانسان. في الوضع الطبيعي الذي يساعد جسم الانسان من استخدام السكر والدهون لتخزين بعضها البعض, والذي يساعد داء السكر في الإستقرار. أما مرض السكري قد يصيب جسم "الإنسان" عندما توجد بعض من مشاكل في إفراز هذا الهرمون ترتفع نسبة 'السكر' في الدم.

مرضى السُّكَّري

• داء السكري:- هو متلازمة يطلق عليه إضطرابات في الأيض وارتفاع نسبي في تركيز داء السكري في الدم الناتج عن ضعف هرمون الأنسولين، الذي يوجد في الجهاز الهضمي في جسم الإنسان أو انخفاض حساسية أنسجة الأنسولين، أو كلاهما. قد يؤثر مرض السكري أو مرض السكر إلى مضاعفات شديدة وخطيرة قد تصيب الجهاز الهضمي , أو حتى قد يصل من هم يعانون من داء مرض السكر أو البوال السكري إلي الوفاة المبكر؛ إلا أن من يعانون من داء السكري يمكنه أن يتخذ إجراءات معينة للسيطرة على مرض السكري, وخفض حاد قد يعرض نفسة للخطر والذي قد يوصلة بحدوث المضاعفات شديدة.

شاهد أيضاً:- حقن أنسولين اكترابيد Actrapid لعلاج السكر

داء السكري

• قد يعاني الكثير من مهم مصابون بداء السكري; في العديد من المشاكل التي قد يحويل الغذاء إلى طاقة "الاستقلاب" مايطلق علية [ التمثيل الغذائي ]؛ فبعد ان تقوم بتناول إحدى وجبات الطعام، تُفكَّك النشويات فيه إلى سكر فيُطلق علية الغلوكوز، الذي يقوم في نقل الدم إلى جميع شرائين وخلايا الجسم الذي ستفاد منه في إنتاج الطاقة. تحتاج أغلب خلايا الجسم إلى الأنسولين ليسمح بدخول الغلوكوز من الدم بين الخلايا؛ وحينما تقوم بتناول الغذاء الغني بالسكر والنشويات كثيراً فإن البنكرياس والكبد قد يعجزان في إنتاج هرمون ألإنسولين بحيث يكون كافٍ لإدخال السكر إلى خلايا الجسم، قد يتبقى بعض من أجزاء السكر في الدم.

شاهد أيضاً :- افضل جدول غذائي لمرضي السكر نظام الكيتو الغذائي لمرضى السكري كيتو دايت لمرضى السكر

افضل الاطعمة لمرضى السكري

• قد يكون من الصعب معرفة أفضل الأطعمة التي تتناولها عند الإصابة بمرض السكري , حيث يكون الهدف الرئيسي هو الحفاظ على مستويات السكر في الدم السيطرة عليها بشكل جيد.
• ولكن ومع ذلك ، من المهم أيضًا تناول الأطعمة التي تساعد على منع مضاعفات مرض السكري مثل أمراض القلب, والغدد والكوليسترول وغيرها كثير.
• فيما يلي أفضل 16 أطعمة لمرضى السكري ، كلا المرحلتين الولى والثانيه التي ستساعد على المحافظة على مستوى السكر في الدم وعدم حدوث اي مضاعافات اخرى التي قد تسببها بعض الاطعمة التي تركز على مشكلة السكر دونا عن باقي المضاعفات او الاثر الذي يسببها السكري مثل امراض القلب او الغدد او الكوليسترول .

ماهو افضل اطعمة لمرضى السكري

السمك الدهني

• أن الأسماك الدهنية هي واحدة من أصح الأطعمة على هذا الكوكب ’ يعتبر سمك السلمون والسردين والرنجة والأنشوجة والماكريل من المصادر الرئيسية لأحماض أوميغا 3 الدهنية DHA و EPA ، والتي لها فوائد كبيرة على صحة القلب.
• حيث أن الحصول على ما يكفي من هذه الدهون على أساس منتظم أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكر ، الذين لديهم زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية كما انها DHA و EPA تحمي الخلايا التي تصطف الأوعية الدموية وتقلل من علامات الالتهاب وتحسن الطريقة التي تعمل بها الشرايين بعد تناول الطعام .
• كما تشير عدد من الدراسات الرصدية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الدهنية يقل لديهم خطر الإصابة بفشل القلب بشكل منتظم ، كما أنهم أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب.
• كذلك في الدراسات اخرى ، كان الرجال والنساء الأكبر سناً الذين تناولوا الأسماك الدهنية خمس الى سبعة ايام في الأسبوع لمدة ثمانية أسابيع قد انخفاضات الدهون الثلاثية وعلامات الالتهابات بشكل كبير.
• وذلك لما تعتبر الأسماك أيضًا مصدرًا رائعًا للبروتين عالي الجودة ، مما يساعدك على الشعور بالشبع ويزيد معدل الأيض.

شاهد أيضاً:- افضل أطعمة يجب تجنبها لمرضى السكري تعرف ماهي الاكل المناسب لمرضى السكر المرتفع

اجمالا:

• تحتوي الأسماك الدهنية على دهون أوميغا 3 التي تقلل الالتهاب وعوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب والسكتة الدماغية.

اوراق الخضار

• اوراق الخضار الخضراء مغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية كما أنها منخفضة للغاية في الكربوهيدرات القابلة للهضم ، والتي ترفع مستويات السكر في الدم.
• ويعد السبانخ واللفت وغيرها من الخضر الورقية هي مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين C.
• حيث انه في إحدى الدراسات ، قللت زيادة تناول فيتامين (ج) من علامات الالتهابات وثبات مستويات السكر في الدم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من المرحلة الثانية أو ارتفاع ضغط الدم .
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن اوراق الخضار هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة ولوتين و زيازانثين , وهذه المواد المضادة للاكسدة تحمي عينيك من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين ، والتي تحد من مضاعفات داء السكري الشائعة .

اجمالا:

• اوراق الخضار الخضراء غنية بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة التي تحمي صحة قلبك وعينيك.

القرفة:

• القرفة هي من التوابل اللذيذة ذات الفعالية كمضادة للأكسدة.
• كما وقد أظهرت العديد من الدراسات التي تسيطر عليها أن القرفة يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين.
• حيث انه عادة ما يتم تحديد السيطرة على مرض السكري على المدى الطويل عن طريق قياس الهيموغلوبين A1c ، مما يعكس متوسط ​​مستوى السكر في الدم لديك خلال 2-3 أشهر.
• وكذلك في إحدى الدراسات الاخرى ، حيث تناولوا مرضى السكري من المرحلة الثاني القرفة لمدة تسعون (90) يومًا إلى أكثر وادا ذلك الى ضعف الهيموغلوبين A1c ، مقارنةً بأولئك الذين تلقوا رعاية عادية فقط .
• كما انه قد وجد تحليل حديث لعشر دراسات أن القرفة قد تخفض أيضًا مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية , ولكن ومع ذلك ، فشلت بعض الدراسات في إظهار أن القرفة تفيد مستويات السكر في الدم أو مستويات الكوليسترول في الدم ، بما في ذلك واحدة من هذه الدراسات على المراهقين المصابين بداء السكري من المرحلى الاولى .
• ولكن محتوياته توكد فوائده في المدى البعيد ولذلك يجب ان يضاف القرفة الى الغذاء على الاقل ملعقة واحده صغيره خلال اليوم كا اضافة مفيده مع الاعتبار أن القرفة المعالجه تحتوي على الكومارين ، الذي يرتبط بالمشاكل الصحية عند تناول جرعات أعلى من ناحية أخرى ، تحتوي القرفة العضوية الطبيعيه على كمية أقل من الكومارين.

اجمالا:

• قد تحسن القرفة من التحكم في نسبة السكر في الدم ، وحساسية الأنسولين ، ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

البيض

• يوفر بيض الدجاج فوائد صحية مذهلة , بل في الواقع ، إنها واحدة من أفضل الأطعمة لإبقائك تشعر بالشبع لساعات , كما انه قد يقلل استهلاك البيض المنتظم من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق عديدة.
• حيث ان البيض يقلل من الالتهابات ، وتحسّن حساسية الأنسولين ، وتزيد من مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" وتعديل حجم وشكل كوليسترول LDL "الضار" .
• وكذلك قد برز في إحدى الدراسات ، كان لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من المرحلة الثانيه الذين يتناولون بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي عالي البروتين تحسينات في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم .
• كما انه وبالإضافة إلى ذلك ، يعد البيض أحد أفضل مصادر اللوتين وزياكسانثين ، مضادات الأكسدة التي تحمي العينين من المرض , فقط تأكد من تناول البيض الكامل. تعود فوائد البيض بشكل أساسي إلى العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض بدلاً من البيض.

اجمالا:

• يحسن البيض عوامل الخطر لأمراض القلب ، ويشجع على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد ، ويحمي صحة العين ويجعلك تشعر بالشبع.

بذور شيا

• ماهي بذور شيا : هي طعام رائع لمرضى السكري , وذلك لإنها غنية بالألياف ، لكنها منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم.
• بل وفي الواقع ، فإن 11 من 12 غراما من الكربوهيدرات في 28 غراما (1 أوقية) من بذور شيا هي الألياف ، والتي لا ترفع نسبة السكر في الدم.
• حيث انه يمكن للألياف اللزجة الموجودة في زبدة بذور الشيا أن تخفض بالفعل مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل انتقال الطعام خلال أمعائك واستيعابه وقد تساعدك بذور شيا على تحقيق وزن صحي لأن الألياف تقلل من الجوع وتجعلك تشعر بالشبع , بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل الألياف كمية السعرات الحرارية التي تتناولها من الأطعمة الأخرى التي تتناولها في نفس الوجبة ز
• كم انه بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن بذور شيا تقلل من ضغط الدم وعلامات الالتهابات .

فطور صحي لمرضى السكر

اجمالا:

• تحتوي بذور شيا على كميات كبيرة من الألياف ، وهي منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم وقد تقلل من ضغط الدم والالتهابات.

الكركم

• ماهو الكركم : هو من التوابل التي لها فوائد صحية قوية.
• كما ان مكوناته الفعالة ، الكركمين ، يمكن أن تقلل من مستويات الالتهاب ومستويات السكر في الدم ، بينما تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب , ويمكن له العمل ما هو أكثر من ذلك ، حيث أن الكركمين يفيد صحة الكلى في مرضى السكر. هذا أمر مهم ، لأن مرض السكري هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض الكلى .
• ولكن لسوء الحظ ، لا يتم امتصاص الكركمين بشكل جيد من تلقاء نفسه. تأكد من استهلاك الكركم مع بايبيرين (الموجود في الفلفل الأسود) من أجل زيادة الامتصاص بنسبة تصل إلى 2،000٪ (53 مصدر موثوق).

اجمالا:

• يحتوي الكركم على الكركمين ، مما قد يقلل من مستويات السكر في الدم والالتهابات ، بينما يحمي من أمراض القلب والكلى.

الزبادي :

• ان لبن الزبادي هو خيار كبير لمنتجات الألبان لمرضى السكر.
• فقد ثبت أنه يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وربما يرجع ذلك جزئيًا إلى البروبيوتيك الذي يحتوي عليه.
• حيث انه لقد وجدت الدراسات أن الزبادي وأطعمة الألبان الأخرى قد تؤدي إلى فقدان الوزن وتحسين تكوين الجسم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من المرحلة الثاانيه.
• كما انه من المعتقد أن محتوى الكالسيوم العالي وحمض اللينولك المترافق (DAY) قد يلعب دورًا في تقليل الورزن وتحسين من مستوى السكر في الدم ,والأكثر من ذلك ، أن اللبن الزبادي يحتوي فقط على 6-8 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة ، وهو أقل من اللبن الزبادي التقليدي. كما أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين ، مما يشجع على فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتقليل تناول السعرات الحرارية .

اجمالا:

• الزبادي يعزز من مستويات السكر في الدم الصحية ، ويقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب وقد يساعد في إدارة الوزن.

المكسرات :

• ان المكسرات لذيذة ومغذية , وتحتوي جميع أنواع المكسرات على ألياف منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم ، رغم أن بعضها يحتوي على أكثر من غيرها.
• فيما يلي كميات الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة من المكسرات: أوقية واحدة (28 جرامًا):

1. اللوز: 2.6 غرام
2. الجوز برازيلي: 1.4 جرام
3. الكاجو: 7.7 غرام
4. البندق: 2 جرام
5. المكاديميا: 1.5 غرام
6. جوز البقان: 1.2 جرام
7. الفستق: 5 غرامات
8. الجوز: 2 غرام

• حيث انه أظهرت الأبحاث التي أجريت على مجموعة متنوعة من المكسرات المختلفة أن الاستهلاك المنتظم قد يقلل من الالتهاب وخفض نسبة السكر في الدم ومستويات HbA1c و LDL
• كما في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص المصابون بداء السكري الذين شملوا 30 جرامًا من الجوز في نظامهم الغذائي اليومي لفقدان الوزن لمدة عام ، لديهم تحسينات في تكوين الجسم وشهدوا انخفاضًا كبيرًا في مستويات الأنسولين ,وهذا الاكتشاف مهم لأن الأشخاص المصابين بداء السكري من المرحلة الثانية غالباً ما يكون لديهم مستويات مرتفعة من الأنسولين ، والتي ترتبط بالسمنة.
• كذلك بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد بعض الباحثين أن مستويات الأنسولين المرتفعة بشكل مزمن تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة أخرى ، مثل السرطان ومرض الزهايمر .

اجمالا:

• المكسرات هي إضافة صحية لنظام غذائي لمرضى السكري. أنها منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين و LDL.

القرنبيط (البروكلي)

• ماهو القرنبيط : هو واحد من أكثر الخضروات مغذية حولها , ويحتوي نصف كوب من البروكلي المطبوخ على 27 سعرة حرارية و 3 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، إلى جانب العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين C والمغنيسيوم.
• حيث انه قد وجدت الدراسات التي أجريت على مرضى السكري أن البروكلي قد يساعد على خفض مستويات الأنسولين وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي.
• كما انه يعمل على ما هو أكثر من ذلك ، البروكلي هو مصدر جيد آخر من اللوتين و الزيازانثين , وهذه المواد المضادة للاكسدة الهامة تساعد على منع أمراض العين .

اجمالا:

• البروكلي غذاء منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مع قيمة غذائية عالية. يتم تحميله بمركبات نباتية صحية يمكنها الحماية من الأمراض المختلفة.

زيت الزيتون البكر الممتاز.

• ان زيت الزيتون البكر الممتاز مفيد للغاية لصحة القلب.
• وذلك لأنه يحتوي على حمض الأوليك ، وهو نوع من الدهون الغير مشبعة الاحادية التي ثبت أنها تحسن الدهون الثلاثية و HDL ، والتي غالبا ما تكون في مستويات غير صحية في مرض السكري من المرحلة الثانية .
• كما انه قد يؤدي أيضًا إلى زيادة هرمون الامتلاء GLP-1 , وفي تحليل كبير لـ 32 دراسة تبحث في أنواع مختلفة من الدهون ، كان زيت الزيتون هو الوحيد الذي أظهر للحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
• حيث انه يحتوي زيت الزيتون أيضًا على مضادات أكسدة تسمى البوليفينول. فهي تقلل الالتهاب ، وتحمي الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية ، وتحافظ على الكوليسترول الضار LDL من التلف بسبب الأكسدة وتقلل من ضغط الدم .
• ان زيت الزيتون البكر الغير مكرر ويحتفظ بمضادات الأكسدة وغيرها من الخصائص التي تجعله صحيًا للغاية. لذلك يجب التأكد من اختيار زيت الزيتون البكر من مصدر حسن السمعة ، حيث يتم خلط العديد من زيوت الزيتون مع زيوت أرخص مثل الذرة وفول الصويا.

اجمالا:

• يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على حمض أوليك صحي. لها فوائد لضغط الدم وصحة القلب.

بذور الكتان:

• ماهو بذور الكتان : هي طعام صحي بشكل لا يصدق , وذلك ليحتوائه جزء من الألياف الغير قابلة للذوبان من قشور ، والتي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم .
• حيث قد وجد في إحدى الدراسات ، كان لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من المرحلة الثانية الذين تناولوا قشور الكتان لمدة 12 أسبوعًا تحسنًا كبيرًا في الهيموغلوبين A1c ز
• كما قد أشارت دراسة أخرى إلى أن بذور الكتان قد تقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وربما تقلل من جرعة الدواء اللازمة لمنع تجلط الدم .
• ان بذور الكتان عالية جدًا في الألياف اللزجة ، مما يحسن صحة الأمعاء ، وحساسية الأنسولين وشعور الامتلاء .
• يجب ان تعلم ان جسمك لا يستطيع امتصاص زيت بذور الكتان الكاملة ، لذا قم بشراء البذور المطحونة أو طحنها بنفسك. من المهم أيضًا إبقاء بذور الكتان مغطاة بإحكام في الثلاجة لمنعها من الزنخ.

الفاكهة الممنوعة لمرضى السكر

اجمالا:

• قد تقلل بذور الكتان من الالتهاب ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وتقلل من مستويات السكر في الدم وتزيد من حساسية الأنسولين.

خل التفاح

• ماهو خل التفاح : خل التفاح يحتوي على العديد من الفوائد الصحية , على الرغم من أنه مصنوع من التفاح ، إلا أن السكر الموجود في الفاكهة يتم تخميره إلى حمض الخليك ، ويحتوي المنتج الناتج على أقل من 1 غرام من الكربوهيدرات لكل ملعقة كبيرة.
• حيث انه قد تبيّن أن خل التفاح يساعد على تحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصوم. قد يقلل أيضًا من استجابة السكر في الدم بنسبة تصل إلى 20٪ عند تناوله مع الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات
• وقد وجد في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وضعيفي السيطره على السكري لديهم 6 ٪ انخفاض في نسبة السكر في الدم اثناء الصيام عندما أخذوا ملعقتين من خل التفاح قبل النوم.
• كما ان خل التفاح قد يبطئ أيضا إفراغ المعدة ويجعلك تشعر بالشبع , ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من gastroparesis ( خزل المعدة) ، وهي حالة من تأخر إفراغ المعدة وهو أمر شائع في مرض السكري ، وخاصة في المرحلة الاولى.
• ولدمج خل التفاح في نظامك الغذائي ، ابدأ بتناول ملعقة صغيرة في كوب ماء كل يوم. زيادة إلى حد أقصى 2 ملاعق كبيرة في اليوم.

اجمالا:

• خل التفاح يمكن أن يحسن حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم. قد يساعدك ذلك أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول.

الفراولة :

• ان الفراولة هي واحدة من أكثر الفواكه المغذية التي يمكنك تناولها وذلك لأنها عالية في مضادات الأكسدة المعروفة باسم الانثوسيانين ، والتي تمنحها اللون الأحمر.
• حيث انه قد ثبت أن الانثوسيانين يخفض مستويات الكوليسترول والأنسولين بعد الوجبة الغذائية. كما أنها تعمل على تحسين نسبة السكر في الدم وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب في المرحلة الثانية من السكري .
• أن كوب واحد من الفراولة يحتوي على 49 سعرة حرارية و 11 جرامًا من الكربوهيدرات ، ثلاثة منها عبارة عن ألياف.
• كما انها توفر هذه الفاكهه أيضًا أكثر من 100 ٪ من RDI لفيتامين C ، والذي يوفر فوائد إضافية مضادة للالتهابات ولصحة القلب .

أطعمة ممنوعة لمرضى السكري

اجمالا:

• الفراولة عبارة عن فواكه منخفضة السكر لها خصائص قوية مضادة للالتهابات وقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الثوم :

• ماهو الثوم : هو عشب لذيذ له فوائد صحية مثيرة للإعجاب.
• حيث انه قد أظهرت العديد من الدراسات أنه يمكن أن يقلل الالتهاب ، نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار في الأشخاص المصابين بداء السكري من المرحلة الثانيه .
• كما انه قد يكون فعالًا أيضًا في تقليل ضغط الدم , وفي إحدى الدراسات ، فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط والذين تناولوا الثوم المسن لمدة 12 أسبوعًا ، سجلوا انخفاضًا في ضغط الدم بمقدار 10 نقاط .
• وذلك لانه يحتوي فص واحد من الثوم الخام على 4 سعرات حرارية و 1 غرام من الكربوهيدرات.

اجمالا:

• الثوم يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، والالتهابات ، والكوليسترول LDL وضغط الدم لدى مرضى السكري.

الاسكواش

• ان الاسكواش هي واحدة من أصح الخضروات عن حولها ومنها اصناف عديدها منها أصناف الشتاء لها قشرة صلبة وتشمل الجوزة ، واليقطين ، والجوز. اما الاسكواش الصيفى لديه قشر ناعم يمكن تناوله. الأنواع الأكثر شيوعًا هي الكوسا والإسكواش الإيطالي.
• كمثل معظم الخضروات ، الاسكواش يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة. أنواع كثيرة من القرع الشتوي غنية باللوتين وزياكسانثين ، والتي تحمي من إعتام عدسة العين والتنكس البقعي.
• كما انه أفادت الدراسات التي أجريت على الحيوانات باستخدام مستخلص الاسكواش عن انخفاض في مستويات السمنة والأنسولين , على الرغم من أن هناك القليل من الأبحاث حول البشر ، إلا أن إحدى الدراسات وجدت أن الأشخاص المصابين بداء السكري منالمرحلة الثانية الذين أخذوا مستخلصًا من القرع الشتوي Cucurbita ficifolia تعرضوا لانخفاض كبير في مستويات السكر في الدم .
• ولكن ومع ذلك ، الاسكواش الشتاء أعلى في الكربوهيدرات من الاسكواش الصيف.
• حيث انه وعلى سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من اليقطين المطبوخ على 9 غرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم ، بينما يحتوي كوب واحد من الكوسة المطبوخة على 3 غرامات فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم.

طريقة عمل وجبات لمرضى السكر

اجمالا:

الاسكواش الصيفية والشتوية تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة وقد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين.

شيراتاكي نودلز (الشعيريه اليابانيه)

• ان الشعرية Shirataki رائعة لمرض السكري والتحكم في الوزن وذلك لان هذه الشعرية عالية في الألياف glucomannan ، التي يتم استخراجها من الجذر konjac (كونجاك) وهو نبات يزرع في اليابان ويعالج في شكل شعرية أو أرز يعرف باسم شيراتاكي.اما glucomannan هو نوع من الألياف اللزجة ، مما يجعلك تشعر بالشبع والرضا. كما أنه يخفض مستويات هرمون الجريلين "هرمون الجوع" .
• كما يمكنه ان يفعل ما هو أكثر من ذلك ، حيث قد ثبت أنه يخفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بداء السكري ومتلازمة الأيض.
• كما انها تحتوي حصة 3.5 أوقية (100 غرام) من شعيرية شيراتاكي أيضًا على أقل من غرام واحد من الكربوهيدرات القابلة للهضم و 2 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.
• ومع ذلك ، يتم تعبئتها هذه المعكرونة عادة مع سائل له رائحة مريب وتحتاج إلى شطفها جيدا قبل الاستخدام. بعد ذلك ، لضمان ملمس يشبه المعكرونة ، اطبخ المعكرونة لعدة دقائق في مقلاة على نار عالية دون إضافة دهون.

نصائح لمرضى السكري pdf

اجمالا:

• الجلوكومان في شيراتاكي الشعرية يعزز الشعور بالامتلاء ويمكن تحسين مستوى السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.

ملاحظة مهمة في تناول اطعمة داء السكري :

مرض السكري غير المنضبط يزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة عديدة.

ومع ذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تساعد على إبقاء نسبة السكر في الدم والأنسولين والالتهابات تحت السيطرة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمضاعفات.

هذا جميع الاطعمة وهي تعتبر جدول الاكل الصحي لمرضى السكري

النظام الغذائي لمرضى السكري pdf

المراجع :- [ 1 ] , [ 2 ] .